Gélatine de boeuf en poudre soluble à froid

Kalys Gastronomie Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide (1 avis)

Une gélatine bovine en poudre de qualité, soluble à froid

En stock

Boite 100g Prix : 9,90 € Prix au kilo : 99,00 €

Cette poudre de gélatine bovine 200bloom est soluble à froid et donc très pratique. S'emploie à des usages similaires de ceux de la gélatine en feuilles mais en vous évitant de tremper et essorer, un beau gain de temps.

Dissoudre la poudre de gélatine dans la préparation à gélifier à température ambiante en remuant. Pour un résultat optimal, monter la température à 30-40°C.

Pour substituer la gélatine en feuilles, ajouter simplement à la solution le même poids de gélatine en poudre que celui de gélatine en feuilles indiqué dans la recette.

Entre 5g et 20g par litre, cette gélatine forme un gel fondant et souple. Dans des concentrations de 50g à 100g par litre, la texture est élastique et étirable adaptée à la confection d'aspics ou de confiseries.

Réalisations possibles :

  • Entremets et desserts servis froids
  • Stabilisation de mousses et espumas
  • Epaississement de sauces et jus dans matière grasse ajoutée
  • Confiserie gélifiée
  • Films comestibles en cuisine créative ...

Contenu : 1 sachet + 1 pince pour refermer le sachet.

Gélatine, émulsifiant, usage alimentaire (E428)

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 380 / 1590.98 kcal / kJ
Matières grasses 0 g
  Acides gras saturés 0 g
Glucides 0 g
  Sucres 0 g
Protéines 95 g
Sel 0 g

A découvrir en ce moment

Calendiers de l'avent gourmands

Attendez Noël avec un calendrier de l'avent

Pour patienter en douceur jusqu'au 25 décembre, choisissez le calendrier de l'avent gourmand qui vous convient. Chocolat, thé, miel ou contenant des produits des terroirs de France... il y en a pour tous les goûts.

Fromages et produits laitiers

Le plus grand choix de farines pour vos recettes

Vous avez besoin de farine pour réaliser une recette particulière ? Sur BienManger.com, nous vous proposons une large sélection de farines pour convenir à toutes vos préparations, aussi bien salées que sucrées. Retrouvez nos farines de qualité, dédiées à la réalisation de pizzas, crêpes ou encore pâtes fraîches.

Avocats

Fruits et légumes d'automne

Pour toutes vos envies d'agrumes, de pommes de terres, de courges... découvrez tous les fruits et légumes bio disponibles sur BienManger.com et livrés en France Métropolitaine.

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Ohaus - Balance de haute précision (capacité 300g précis à 0.05g)
Ohaus
la balance de poche
29,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Texturas Ferran Adria - Glice Texturas - monoglycéride
Texturas Ferran Adria
Boîte 300g
17,00 €
Porto Muinos - Agar agar en filaments
Porto Muinos
A partir de
3,15 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Texturas Ferran Adria - Algin, alginate de sodium - Texturas
Texturas Ferran Adria
Boîte 500g
54,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Saveurs MOLÉCULE-R - Gomme Xanthane en sachets
Saveurs MOLÉCULE-R
La boite de 10 sachets...
9,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Texturas Ferran Adria - Metil, méthylcellulose en poudre - Texturas
Texturas Ferran Adria
Boîte 300g
45,00 €
Gélatine de boeuf en poudre soluble à froid est aussi disponible dans le rayon Aides culinaires.

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

François Sudreau - Confit de canard - Sud Ouest
François Sudreau
A partir de
13,80 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Georges Blanc - Escargots de bourgogne
Georges Blanc
A partir de
12,65 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Truffières de Rabasse - Brisures de truffes noires
Truffières de Rabasse
Verrine 25g
24,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
La Drosera gourmande - Foie gras de canard entier de Laguiole
La Drosera gourmande
A partir de
24,30 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Sosa ingredients - Gélifiant végétal en poudre - Sosa
Sosa ingredients
Boîte 500g
23,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Texturas Ferran Adria - Agar agar - Texturas
Texturas Ferran Adria
Boîte 500g
77,90 €

Avis sur : Gélatine de boeuf en poudre soluble à froid

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Didier P. - 20 Février 2014

Laisser un avis

Décrivez votre expérience avec le produit, son goût, sa texture, la façon dont vous l'avez utilisé ou l'occasion à laquelle vous l'avez servi. N'hésitez surtout pas à partagez votre recette favorite avec ce produit ou avec quel autre produit vous l'avez associé.

Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis.

En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus