Gélatine de boeuf en poudre soluble à froid

Kalys Gastronomie Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide (1 avis)

Une gélatine bovine en poudre de qualité, soluble à froid

En stock

Boite 100g Prix : 9,90 € Prix au kilo : 99,00 €

Cette poudre de gélatine bovine 200bloom est soluble à froid et donc très pratique. S'emploie à des usages similaires de ceux de la gélatine en feuilles mais en vous évitant de tremper et essorer, un beau gain de temps.

Dissoudre la poudre de gélatine dans la préparation à gélifier à température ambiante en remuant. Pour un résultat optimal, monter la température à 30-40°C.

Pour substituer la gélatine en feuilles, ajouter simplement à la solution le même poids de gélatine en poudre que celui de gélatine en feuilles indiqué dans la recette.

Entre 5g et 20g par litre, cette gélatine forme un gel fondant et souple. Dans des concentrations de 50g à 100g par litre, la texture est élastique et étirable adaptée à la confection d'aspics ou de confiseries.

Réalisations possibles :

  • Entremets et desserts servis froids
  • Stabilisation de mousses et espumas
  • Epaississement de sauces et jus dans matière grasse ajoutée
  • Confiserie gélifiée
  • Films comestibles en cuisine créative ...

Contenu : 1 sachet + 1 pince pour refermer le sachet.

Gélatine, émulsifiant, usage alimentaire (E428)

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 380 / 1590.98 kcal / kJ
Matières grasses 0 g
  Acides gras saturés 0 g
Glucides 0 g
  Sucres 0 g
Protéines 95 g
Sel 0 g

Vos courses de produits frais

Vente de viande en ligne

Ma boucherie en ligne

Agneau, porc, veau, boeuf et volailles, choisissez et commandez votre viande de qualité en ligne avec BienManger.com et faites-vous livrer chaque semaine en livraison réfrigérée. Qu'allez-vous cuisiner à vos proches ?

Fromages et produits laitiers

Fromages et produits laitiers

Envie de fromage ? Découvrez la sélection de fromages de vache, brebis ou chèbre du Massif-Central, Lozère et Aveyron ainsi que du lait en bouteille, des plaquettes de beurre et du fromage blanc.

Fruits et légumes bio

Fruits et légumes bio de saison

Pour toutes vos envies d'avocats, d'agrumes, de pommes de terres, kiwi... découvrez tous les fruits et légumes bio disponibles sur BienManger.com et livrés en France Métropolitaine.

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Ohaus - Balance de haute précision (capacité 300g précis à 0.05g)
Ohaus
la balance de poche
29,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Saveurs MOLÉCULE-R - Alginate de sodium en pot
Saveurs MOLÉCULE-R
Pot 57g
12,45 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Texturas Ferran Adria - Calcic, chlorure de calcium - Texturas
Texturas Ferran Adria
Boîte 600g
15,30 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Saveurs MOLÉCULE-R - Lécithine de soja
Saveurs MOLÉCULE-R
Pot en verre de 57g
9,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Texturas Ferran Adria - Iota, carraghénane iota - Texturas
Texturas Ferran Adria
Boîte 500g
41,65 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Texturas Ferran Adria - Metil, méthylcellulose en poudre - Texturas
Texturas Ferran Adria
Boîte 300g
45,00 €
Gélatine de boeuf en poudre soluble à froid est aussi disponible dans le rayon Aides culinaires.

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

La Roumanière - Herbes de Provence
La Roumanière
Sachet 100g
4,05 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Le Comptoir Colonial - Riz gluant d'Asie
Le Comptoir Colonial
Pot 750g
8,45 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Cook - Herbier de France - Infusion de thym citronné en feuilles bio Produits bio
Cook - Herbier de France
Sachet 50g
6,25 €
Artisan du fruit - Sirop de yuzu
Artisan du fruit
Bouteille 10cl
4,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Texturas Ferran Adria - Gluco, gluconolactate calcique - Texturas
Texturas Ferran Adria
Boîte 600g
37,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Texturas Ferran Adria - Eines Texturas - Ustensiles de sphérification
Texturas Ferran Adria
la boîte d'ustensiles
55,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide

Avis sur : Gélatine de boeuf en poudre soluble à froid

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Didier P. - 20 Février 2014

Laisser un avis

Décrivez votre expérience avec le produit, son goût, sa texture, la façon dont vous l'avez utilisé ou l'occasion à laquelle vous l'avez servi. N'hésitez surtout pas à partagez votre recette favorite avec ce produit ou avec quel autre produit vous l'avez associé.

Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis.

En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus