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Découvrez la sphérification, technique incontournable des réceptions détonantes !
La sphérification est une technique permettant, entre autre, la réalisation de perles de saveurs. Elle consiste à emprisonner les saveurs choisies dans des billes de tailles variables qui "explosent" ensuite en bouche : Animez vos réceptions de multiples surprises savoureuses!
Le Kit Sphérification Kalys gastronomie contient tous les ustensiles et ingrédients nécessaires à la réalisation de recettes sphérifiées !
Le livret fourni en complément détaille les étapes de la réalisation de plusieurs recettes simples et délicieuses.
Contenu du Kit
- 5 sachets de 2 g alginate de sodium
- 5 sachets de 6 g lactate de calcium
- 5 Pipettes
- 1 cuillère percée
- 1 guide d'utilisation détaillé avec 4 recettes
Avis sur : Kit de sphérification Kalys - cuisine moléculaire
SOPHIE B. - 20 Novembre 2013
Isabelle C. - 16 Septembre 2013
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LAETITIA P. - 30 Novembre 2013