Acide tartrique (Crème de tartre)

Fun Cakes Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (1 avis)

Produit en cours de réapprovisionnement

Laissez votre email pour être alerté dès que le produit est disponible.


Consultez notre politique vie privée et d'utilisation de vos données personnelles.

L’ingrédient naturel indispensable pour vos pâtisseries. Stabilisant hors pair, cette poudre blanche vous rendra bien service pour vos meringues, crèmes fouettées et autres douceurs …

La crème de tartre, autrement appelée bitartrate de potassium, est un additif alimentaire connu sous le code E336.

Elle se présente sous la forme d’une poudre blanche, et non d’une crème, et est inodore et légèrement acide. D’aspect on peut la confondre avec de la levure chimique.

Il s’agit d’un ingrédient 100% naturel puisque un sous-produit de la fabrication du vin. Cette poudre blanche vient des sédiments laissés sur les parois des fûts après vinification. Ces résidus sont nettoyés, broyés puis raffinés pour obtenir la crème de tartre.

Utilisations alimentaires :

Pour stabiliser et donner du volume aux blancs d’œuf. Un gage de réussite pour vos meringues et soufflés notamment.

En confiserie, pour prévenir la recristallisation des sirops de sucre.

Pour stabiliser les crèmes fouettées.

Pour empêcher la décoloration des légumes cuits à l’eau : il suffit d’une pincée de crème de tartre dans l’eau avant de cuire vos légumes et le tour est joué.

Pour fabriquer une levure maison.

A vous d’explorer toutes les facettes de la crème de tartre !

Composition :
Tartatrate de potassium (E334)
Avec ce produit, nous vous recommandons :
Soripa - Acide ascorbique
Soripa
Pot 400g
33,35 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Fun Cakes - Sucre glace extra fin
Fun Cakes
Sachet 1kg
4,70 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Avis sur : Acide tartrique (Crème de tartre)

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Agnes L. - 08 Juillet 2014 - Achat vérifié

très bien

Laisser un avis

Décrivez votre expérience avec le produit, son goût, sa texture, la façon dont vous l'avez utilisé ou l'occasion à laquelle vous l'avez servi. N'hésitez surtout pas à partagez votre recette favorite avec ce produit ou avec quel autre produit vous l'avez associé.

Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis.

En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus