Confiture de figues de Provence

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La figue, ambassadrice de la gastronomie Provençale !

Une confiture très fruitée (75g de fruits pour 100g ! ) à déguster en tartines. La confiture de figue se marie aussi très bien à un foie gras sur un toast et peut aussi accompagner une viande blanche.

Le saviez vous ? La figue n'est pas à proprement parler un fruit mais une membrane charnue de couleur violette (figue noire) ou vert-jaune (figues blanches) contenant plusieurs fruits gouteux (ou akènes).

Une idée de recette de confiture à faire vous même avec les fruits de saison. Cette recette vous permettra de redécouvrir le goût des fruits souvent caché par l'abondance de sucre dans la confiture. Ici grâce au gélifiant naturel l'agar agar (pour tout savoir sur l'agar agar), seulement la moitié du sucre est necessaire. De plus, il vous permet également de rattraper vos confitures qui ne prennent pas car elles sont, par exemple, trop liquides.

Les ingrédients:

  • 1kg de fruits
  • 500g de sucre blond de canne,
  • 1 à 2g d'agar agar selon la consistance souhaitée soit 1/2 à 1 cuillère à café rase.

La recette de confiture :

  • Cuire les fruits et le sucre ensemble
  • Laisser refroidir
  • Ajoutez l'agar delayé dans une petite cuillerée d'eau
  • Porter la confiture à frémissement et la laisser 2 à 3 minutes.
  • Mettez directement en pot.

Si vous souhaitez une confiture encore plus légère, vous pouvez par exemple remplacer le sucre par 450g de sirop d'agave ou 5g de stévia.

Conseil de conservation des confitures avec de l'agar agar: 2 à 3 mois.

Composition :
Figues, sucre de canne blanc, jus concentré de citron. Préparée avec 75g de fruits pour 100g de confiture. Teneur totale en sucre après cuisson 63g pour 100g.
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Avis sur : Confiture de figues de Provence

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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JEAN MICHEL M. - 24 Septembre 2018 - Achat vérifié

produit trop sec pas de texture confiture donc pas gouteux

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Patrick H. - 23 Octobre 2014

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JEAN-LUC L. - 03 Janvier 2014

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Edith L. - 25 Juin 2012 - Achat vérifié

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Edith L. - 29 Mai 2012 - Achat vérifié

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Edith L. - 04 Mai 2012 - Achat vérifié

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Jean R. - 15 Avril 2012 - Achat vérifié

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Edith L. - 24 Mars 2012 - Achat vérifié

Fabuleuse! Toute la provence dans un petit pot :)

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