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Haricots noirs

Le Comptoir Colonial Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (8 avis)

Très utilisés dans les recettes mexicaines et brésiliennes.

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Le Comptoir Colonial
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D'où vient le haricot noir ?

Le haricot noir est originaire d'Amérique du Sud où on le retrouve dans de nombreuses recettes (dont la feijada brésilienne). Au cours des derniers siècles, il s'est rapidement répandu sur toute la planète. Il est très utilisé en Asie (ingrédients de la sauce noire) et dans la cuisine d'outremer (massale, carrys ...).

Utilisations

le haricot noir se marie avec les plats de riz et de façon générale tous les plats de viandes en sauce.

Conseils de préparation 

Les haricots noirs se consomment soit entiers, soit en purée (enlever les peaux).

  • Prévoir 100 g par personne.
  • Faites les tremper de 12 à 16 heures et jetez l'eau du trempage.
  • Mettez les dans 2 fois et demi leur volume d'eau froide sans sel.
  • Porter l'eau très progressivement à ébullition et laisser cuire tout doucement pendant 2 heures.
  • Ajouter de la sarriette ou de la sauge en début de cuisson.
  • Salez en fin de cuisson.

Haricots noirs

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 311 / 1302.09 kcal / kJ
Matières grasses 1,32 g
  Acides gras saturés 0,19 g
Glucides 44,34 g
  Sucres 3,38 g
Protéines 22,45 g
Sel 0,02 g

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Avis sur : Haricots noirs

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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PHILIPPE B. - 09 Janvier 2018 - Achat vérifié

De très bon haricots noirs cela change du traditionnel ! Ne pas hésiter à cuir longuement ! Un délice avec une saucisse de Morteau ou équivalent.

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Massimo A. - 01 Mai 2017 - Achat vérifié

Très bons Haricots pour une plat tipique vénézuélienne. " el pabellón criollo.

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Li Min P. - 09 Février 2016

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Dominique L. - 20 Mars 2013 - Achat vérifié

De bons haricots à laisser mijoter longtemps.

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Geneviève B. - 04 Janvier 2013 - Achat vérifié

Ils ont été cuisinés pour une féijoada (plat brésilien) et ils sont excellents et fondants.

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NOELLE-ANNE S. - 29 Décembre 2012 - Achat vérifié

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NOELLE-ANNE S. - 07 Octobre 2012 - Achat vérifié

enfin de très bons haricots que nous avons apprécié aussi bien en chili con carne que froid en salade avec maïs et poivrons crus

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Valérie G. - 26 Juin 2012 - Achat vérifié

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