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Graines de coriandre

Le Comptoir Colonial

Aussi appelée persil chinois.

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Le Comptoir Colonial
Epices
Le Comptoir Colonial

La coriandre (Coriandrum sativum) est originaire d'Europe méridionale. La plante qui ressemble au persil (la coriandre est parfois appelée persil arabe ou persil chinois) se caractérise par des fleurs à l'odeur nauséabonde, ce qui lui a valu son nom. Coriandre vient en effet de la combinaison des mots grecs Koris (punaise) et Andros (homme, mari). Les graines sont par contre très aromatiques.

Dégustation : la coriandre est utilisée dans la préparation de curry et du garam massala. Elle se caractérise par ses notes citronnées et se prête à de larges utilisations en cuisine : pour parfumer sauces, salades, plats de légumes ou de poissons ... Pour une meilleure dégustation, il est fortement conseillé de la moudre vous même avant utilisation.

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