La farine de Manioc du Rwanda reconnue pour sa qualité et son unique saveur
Le manioc est un arbuste vivace qui est aujourd'hui largement cultivé et récolté dans les régions tropicales et subtropicales. Ses racines riches en amidon sont à l'origine de cette farine naturellement sans gluten.
Traditionnellement en Afrique, « Foufou » ou « Fufu » est le mot pour désigner cette farine.
Le manioc est un aliment essentiellement énergétique. La farine de manioc est riche en amidon facilement digestible mais contient peu de fibres alimentaires, de protéines et de micronutriments.
Traditionnellement en Afrique, la farine de manioc est mélangée à égale proportion avec de l'eau bouillante pour constituer un aliment accompagnant les plats en sauces. On en fait également du pain.
Dans les DOM-TOM on en fait également des biscuits ou des gâteaux. Plus généralement, cette farine sera la base de préparations pour beignets (salées ou sucrés), des boulettes (de viande, de poisson ou végétariennes) , des sauces, des gâteaux...
Les boulettes de fufu de cocoyam sont un délice avec les plats en sauce comme le gombo ou le mafé, mais aussi avec des soupes épicées.
Préparation : faire bouillir de l'eau. Verser la moitié du liquide dans un bol. Ajouter dans la casserole la farine jusqu'à obtention d'une pâte. Ajouter le reste d'eau. Laisser épaissir sur le feu en mélangeant avec une cuillère en bois. Retirer du feu quand une pâte homogène se forme. Former des boulettes.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 355 / 1486.31 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 1,3 | g |
| Acides gras saturés | 0,3 | g |
| Glucides | 83,4 | g |
| Sucres | 3,7 | g |
| Protéines | 0,9 | g |
| Sel | 0,01 | g |
| Fibres | 2,8 | g |
Avis sur : Farine de manioc bio
Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.
Marie-Hélène B. - 20 Septembre 2014
Liliane H. - 09 Septembre 2014
Emma E. - 18 Juillet 2014
FRANCK R. - 07 Juin 2014
Monique D. - 11 Mai 2014
Colette C. - 06 Mai 2014 - Achat vérifié
j'apprécie toutes les notations au dos du paquet, cela me guide pour l'utilisation, et je vais passez une autre commande, d'ici peu sans doute la semaine prochine. Voila merci
CLAUDINE H. - 29 Décembre 2013
Françoise M. - 27 Octobre 2013
Gérard D. - 29 Avril 2013
Brigitte F. - 06 Novembre 2012 - Achat vérifié
Utilisé en bouillie. Très bonne et très nourrissante.
Marie Hélène T. - 11 Octobre 2012 - Achat vérifié
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André S. - 11 Septembre 2019 - Achat vérifié
très bonne farine; j'ai réalisé des croquettes au fromage brésiliennes (pao do queijo) : très réussi