Baies de Timur de Katmandou du Népal

Terre Exotique Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (21 avis)

Une baie rare aux notes marquées d'agrumes (citron, pamplemousse) aussi appelée poivre de Timut.

En stock

Pot 40g Prix : 8,00 € Prix au kilo : 200,00 €
Sachet 500g Prix : 49,95 € Prix au kilo : 99,90 €
Terre Exotique
Poivres
Terre Exotique

La baie de Timur est un faux poivre extrêmement rare. On la trouve sur les marchés de Katmandou, elle est récoltée par les paysans dans les montagnes népalaises.

La baie de Timur de terre Exotique développe un parfum hors du commun, citronné, végétal et boisé qui vous transporte vers des contrées lointaines et mystérieuses.

Elle fait partie de la famille du poivre de szechuan, c'est l'un de ses nombreux cousins. Les baies sont plus petites et plus fondées, il possède les mêmes propriétés légèrement anesthésiantes, et ses notes sont plus exotiques.

La baie de Timur se marie très bien avec du sucré ou du salé. Il relève les noix de St Jacques, les poissons et les crustacés. On pourra aussi la faire infuser dans le jus de cuisson d'une volaille et les plus audacieux l'associeront au chocolat.

Le saviez-vous?

Le fondateur de Terre Exotique, Erwann de Kerros, a créé une Échelle de Mesure d'Intensité des Poivres Terre Exotique (l'émipte). Elle donne une estimation de l'intensité et du mordant des poivres, sur le modèle de l'échelle de Scoville pour les piments.

  • Impétueux -- 7 -- Enflammé
  • Bouillonnant -- 6 -- Cuisant
  • Mordant -- 5 -- Fougueux
  • Piquant -- 4 -- Excitant
  • Vif -- 3 -- Vigoureux
  • Pétulant -- 2 -- Sémillant
  • Doux -- 1 -- Suave

Cette baie est en émipte 2.

Baie de Timur du Népal

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 304 / 1272.79 kcal / kJ
Matières grasses 3,3 g
  Acides gras saturés 0 g
Glucides 44,5 g
  Sucres 0 g
Protéines 10,9 g
Sel 0 g

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Avis sur : Baies de Timur de Katmandou du Népal

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Catherine P. - 19 Mai 2020

Un goût subtil et une odeur d’agrumes. Un régal sur une salade de tomates, sur les poissons, la viande, les fruits rouges.

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Evelyne H. - 23 Avril 2019 - Achat vérifié

Réduite en poudre dans les salades de fruits ou sur un carpaccio d ananas ou de poisson

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Nicole L. - 04 Août 2018 - Achat vérifié

Très jolie découverte suite à une émission de Thierry Marx. Je recommande.

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EMMANUEL C. - 03 Mai 2018 - Achat vérifié

Bien. C'est parfumé comme attendu. Bien pour remplacer le poivre là où l'assaisonnement est primordial (Foie gras, salades de poissons ou coquilles St-Jacques crus.

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Gerardo H. - 29 Avril 2015 - Achat vérifié

super poivre , que je viens de découvrir avec étonnement , j'en recommanderai

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Marie jose R. - 25 Février 2015

tres bon ce poivre donne un tres bon gout a toute mes viandes je l adore

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Marie-Claude S. - 06 Décembre 2014

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Leila A. - 22 Juillet 2014 - Achat vérifié

J'adore ce poivre. Il est tres original et tres tres parfume avec un petit gout de citron.

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Lucienne P. - 26 Janvier 2014

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Lucienne P. - 18 Décembre 2013

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Marc B. - 12 Décembre 2013 - Achat vérifié

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Jean-claude M. - 01 Octobre 2013 - Achat vérifié

JE LE DECOUVRE TRES INTERESSANT

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Marielle G. - 05 Août 2013 - Achat vérifié

Une odeur à tomber et un goût suave

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Bernard R. - 28 Juillet 2013

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Joël R. - 17 Juin 2013

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Marie-noelle N. - 14 Juin 2013 - Achat vérifié

avec le poisson et son petit gout de citron une tuerie

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Thierry R. - 12 Avril 2013

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Martine G. - 06 Avril 2013

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CHANTAL P. - 22 Mars 2013 - Achat vérifié

Très parfumé, très typé : enfin du vrai poivre

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Alexandra L. - 12 Février 2013 - Achat vérifié

excellent sur un poisson, des notes citrées très subtiles

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Philippe C. - 02 Janvier 2013 - Achat vérifié

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