Salade poulpe et pomme de terre

Comment préparer une salade au poulpe et aux pommes de terre ?

Recette surprenante mais néanmoins délicieuse, la salade de poulpe et pommes de terre est une spécialité de la gastronomie méditerranéenne qui vous transportera au Sud de l'Europe.

Plat typique du Sud de l'Europe, la salade de poulpe et pommes de terre est une recette idéale pour changer un peu de la traditionnelle salade Piémontaise. Même si le mot "poulpe" peut faire très peur, ne vous laissez pas intimider. Cet aliment à la texture unique se marie à merveille avec les crudités et vous pourrez le constater vous-même après avoir suivi cette recette !

La fameuse recette de la salade de poulpe et de pommes de terre 

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 kg de poulpe
  • 1.5 kg de pommes de terre
  • De l'huile d'olive
  • 1 citron
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de persil frais
  • Sel, poivre

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Les étapes 

  • Couper et faire cuire les pommes de terre dans une casserole à ébullition pendant 15 minutes.
  • Une fois le poulpe cuit, le rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson, puis le découper selon votre préférence.
  • Hacher le persil et l'oignon rouge.
  • Mélanger les pommes de terre, le persil, l'oignon rouge et le poulpe dans un même plat.
  • Couper le citron en deux et en extraire le jus pour faire une sauce avec l'huile d'olive.

Les astuces 

  •  N'hésitez pas à garder le jus de cuisson de votre poulpe pour en faire une sauce pour votre salade.
  • Vous pouvez rajouter du paprika si vous le souhaitez, comme dans la recette du poulpe à la galicienne.
  • Cette recette peut convenir aux femmes enceintes, à la condition que le poulpe soit bien cuit : soyez vigilant(e)s à ce sujet. 

Avec quoi servir ma salade de poulpe et pommes de terre ?

Cette recette se marie très bien avec les crudités. Libre à vous de rajouter des tomates, de la salade, etc etc... 
Vous pouvez également, si vous le souhaitez, rajouter d'autres crustacés, comme des crevettes par exemple. (Encore une fois, prudence pour les femmes enceintes).

Et pour le vin ? 

Cette recette étant très légère et avec de très douces saveures, nous vous conseillons d'éviter le vin rouge : un vin trop puissant en goût pourrait écraser celui du plat. Privilégiez le vin blanc ou même le rosé. 

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