Fluffy pancakes

Comment préparer des fluffy pancakes ultra moelleux ?

Les fluffy pancakes (ou pancakes japonais) font le bonheur des gourmands. Découvrez notre recette et réalisez vous-même ces délicieux pancakes soufflés.

Leur moelleux fera fondre de plaisir n'importe quel gourmand. Les fluffy pancakes, aussi appelés pancakes japonais ou pancakes soufflés, sont des pancakes plus épais que les pancakes classiques. Ils sont plus aérés et ont une texture ultra moelleuse. Conclusion : ils sont complètement addictifs :) A vos fourneaux !

La recette facile des fluffy pancakes

Les ingrédients (pour environ 8 pancakes)

  • 160 g de farine
  • 150 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 2 c. à s. de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • Beurre (pour la cuisson)

Moulin du Rey - Farine de blé "Fleur des Causses" bio - T65 Produits bio
Moulin du Rey
A partir de
12,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Priméal - Sucre de canne blond bio du Paraguay Produits bio
Priméal
Sachet 1kg
5,30 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
La Patelière bio - Sucre naturel vanillé bio Produits bio
La Patelière bio
8 sachets de 7.5g
6,75 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Maison Delcros - Oeufs fermiers de Lozère
Maison Delcros
Boite de 12 oeufs
5,60 €

Les étapes de la recette

  1. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter le sucre vanillé et le lait. Bien mélanger.
  3. Verser ensuite la farine et la levure puis mélanger à nouveau.
  4. Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  5. Incorporer les blancs d'oeufs à l'aide d'une spatule en trois ou quatre fois, délicatement.
  6. Dans une poêle préalablement beurrée, verser deux ou trois petits tas de pâte. Laisser cuire 30 secondes à une minute puis retourner et cuire encore 30 secondes à une minute l'autre face.

L'astuce : la cuisson plus technique pour encore plus moelleux

Prendre des moules type cercles à pâtisserie de petite taille et les beurrer. Dans une poêle préalablement beurrée, poser les moules et les remplir aux 3/4. Couvrir les moules et laisser cuire 5 minutes. Retourner les pancakes et laisser cuire sur l'autre face 2 minutes.

Ces articles pourraient vous intéresser

En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus