Recettes chips maison

Recette des chips maison au four

Incontournables de vos apéritifs, les chips sont encore meilleures maison ! Craquez pour les chips de patate douce, de pomme de terre, de légumes ou de fruits...

Vous en avez marre des chips trop salées et trop grasses ? Découvrez comment faire vos chips facilement et rapidement à la maison. La cuisson au four permet d'obtenir des chips moins grasses que lorsqu'elles sont frites. Vous pouvez choisir la quantité de sel qui vous convient, les épices et herbes pour une recette personnalisée.

Chips de pomme de terre, de patate douce, chips de courgette, de betterave, chips de banane ou encore chips de pomme... les possibilités sont nombreuses et toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Découvrez toutes nos recettes de chips maison, nos conseils de cuisson ainsi que notre sélection de chips de légumes sans sel ajouté et sans friture.

Chips de pommes de terre maison

Recette des chips de pomme de terre

Les incontournables chips de pommes de terre à la maison, plus saines et à votre goût ! Découvrez comment faire des chips de pommes de terre maison :

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

Les étapes de la recette :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver les pommes de terre et les éplucher (vous pouvez aussi garder la peau si vous le souhaitez).
  3. Remplir d'eau froide 2/3 d'un saladier.
  4. A l'aide d'une mandoline, couper les pommes de terre en fines lamelles (plus elles sont fines, plus elles seront craquantes et la cuisson sera plus rapide). Plonger les lamelles de pommes de terre dans l'eau froide au fur et à mesure de manière à retirer l'amidon. Laisser tremper 20 minutes puis égoutter et les sécher avec du papier absorbant.
  5. Sur une plaque avec du papier cuisson, ajouter de l'huile d'olive uniformément à l'aide d'un pinceau de cuisine en silicone. Mettre les lamelles une à une sans les superposer et rajouter de l'huile d'olive sur l'autre face. Il faudra plusieurs plaques de cuisson pour faire toutes les chips.
  6. Saupoudrer d'herbes de Provence, d'un peu d'ail en poudre et assaisonner de sel et de poivre à votre convenance.
  7. Enfourner à 150°C pendant 15 à 20 minutes (surveiller la cuisson et retirer les chips qui sont déjà cuites avant les autres au fur et à mesure si besoin pour éviter qu'elles ne noircissent). Quand les chips sont bien dorées et sèches, laisser refroidir 5 minutes sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile.

L'astuce en plus : Les variétés RatteDitta, Charlotte, Amandine, Pompadour ou Francine... sont des pommes de terre à chair ferme qui conviennent pour des chips. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des lamelles, plus elles sont épaisses, plus elles mettront de temps à cuire, il est donc important de surveiller leur cuisson. Consommer les chips maison rapidement, elles pourraient vite se ramollir !

Chips de patates douces maison

Recette des chips de patate douce au four

Changez des chips classiques avec ces chips de patates douces au petit goût caramélisé très gourmand. Découvrez comment faire des chips de patates douces :

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

Les étapes de la recette :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver les patates douces et les éplucher (vous pouvez aussi garder la peau si vous le souhaitez).
  3. A l'aide d'une mandoline, couper les patates douces en fines lamelles (plus elles sont fines, plus elles seront craquantes et la cuisson sera plus rapide). Placer les lamelles de patates douces dans une passoire puis les rincer et bien les sécher avec du papier absorbant.
  4. Mettre les lamelles de patates douces dans un saladier avec l'huile d'olive, les herbes et épices, le sel et poivre et bien mélanger.
  5. Sur une plaque avec du papier cuisson, mettre les lamelles une à une sans les superposer. Il faudra plusieurs plaques de cuisson pour faire toutes les chips.
  6. Enfourner à 150°C pendant 15 à 20 minutes (surveiller la cuisson et retirer les chips qui sont déjà cuites avant les autres au fur et à mesure si besoin pour éviter qu'elles ne noircissent). Quand les chips sont bien dorées et sèches, laisser refroidir 5 minutes sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile.

L'astuce en plus : Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des lamelles, plus elles sont épaisses, plus elles mettront de temps à cuire, il est donc important de surveiller leur cuisson. Consommez les chips maison rapidement, elles pourraient vite se ramollir ! Ajoutez les épices et les herbes et aromates de votre choix en fonction de vos préférences.

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Chips de courgettes maison

Recette des chips de courgette

Une alternative gourmande pour manger des légumes à l'apéritif, découvrez comment faire des chips de courgettes maison :

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

Les étapes de la recette :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver les courgettes et couper les courgettes en fines lamelles a l'aide d'une mandoline (plus elles sont fines, plus elles seront craquantes et la cuisson sera plus rapide).
  3. Faire dégorger les courgettes dans un saladier en alternant chaque lamelle de courgette avec du gros sel à saupoudrer sur chaque face. Laisser poser 20 minutes avant d'essuyer l'eau et le sel des courgettes avec du papier absorbant.
  4. Sur une plaque avec du papier sulfurisé, ajouter de l'huile d'olive uniformément à l'aide d'un pinceau de cuisine en silicone. Mettre les lamelles une à une sans les superposer et rajouter de l'huile d'olive sur l'autre face. Il faudra plusieurs plaques de cuisson pour faire toutes les chips.
  5. Saupoudrer d'herbes de Provence, d'un peu de parmesan râpé et assaisonner de sel et de poivre à votre convenance.
  6. Enfourner à 180°C pendant 40 minutes environ en les retournant délicatement à mi-cuisson puis faire dorer 5 minutes en position grill (surveiller la cuisson et retirer les chips qui sont déjà cuites avant les autres au fur et à mesure si besoin pour éviter qu'elles ne noircissent). Quand les chips sont bien dorées et sèches, laisser refroidir 5 minutes sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile.

L'astuce en plus : Pour plus de croustillant, n'hésitez pas à ajouter un peu de chapelure sur vos courgettes. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des lamelles, plus elles sont épaisses, plus elles mettront de temps à cuire, il est donc important de surveiller leur cuisson. Consommez les chips maison rapidement, elles pourraient vite se ramollir ! Ajoutez les épices, herbes de votre choix ou optez pour une huile d'olive arômatisée (basilic, piment d'Espelette, herbes de Provence, citron...) pour plus de goût.

Chips de betteraves maison

Recette des chips de betterave

Délicatement sucrées, les chips de betteraves sont autant un plaisir visuel que gustatif ! Découvrez comment faire des chips de betteraves au four :

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

Les étapes de la recette :

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. A l'aide d'une mandoline, couper les betteraves en très fines lamelles (plus elles sont fines, plus elles seront craquantes et la cuisson sera plus rapide). Laisser poser les lamelles de betteraves sur du papier absorbant pendant 10 minutes pour les sécher et faciliter la cuisson.
  3. Sur une plaque avec du papier cuisson, ajouter de l'huile d'olive uniformément à l'aide d'un pinceau de cuisine en silicone. Mettre les lamelles une à une sans les superposer et rajouter de l'huile d'olive sur l'autre face. Il faudra plusieurs plaques de cuisson pour faire toutes les chips.
  4. Assaisonner de sel et de poivre à votre convenance.
  5. Enfourner à 120°C pendant 1 heure en les retournant à mi-cuisson (surveiller la cuisson et retirer les chips qui sont déjà cuites avant les autres au fur et à mesure si besoin pour éviter qu'elles ne noircissent). Quand les chips sont bien dorées et sèches, laisser refroidir 5 minutes sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile.

L'astuce en plus : Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des lamelles, plus elles sont épaisses, plus elles mettront de temps à cuire, il est donc important de surveiller leur cuisson. Consommez les chips maison rapidement, elles pourraient vite se ramollir ! Ajoutez les épices et herbes de votre choix en fonction de vos préférences (paprika, cumin, épices cajun, thym, ciboulette...).

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Chips de bananes maison

Recette des chips de banane

Qui n'aime pas les chips de banane extra-croquantes en apéritif, dessert ou à n'importe quel moment de la journée pour les gourmands... Découvrez comment faire des chips de bananes maison au four :

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

Les étapes de la recette :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Eplucher les bananes et les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline (plus elles sont fines, plus elles seront craquantes et la cuisson sera plus rapide). Plonger les lamelles de banane dans un saladier d'eau froide et laisser tremper 5 minutes puis égoutter et sécher avec du papier absorbant.
  3. Sur une plaque avec du papier cuisson, ajouter de l'huile de tournesol uniformément à l'aide d'un pinceau de cuisine en silicone. Mettre les lamelles une à une sans les superposer et rajouter de l'huile sur l'autre face. Il faudra plusieurs plaques de cuisson pour faire toutes les chips.
  4. Saupoudrer un peu de sucre en poudre (optionnel).
  5. Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes en retournant les chips à mi-cuisson (surveiller la cuisson et retirer les chips qui sont déjà cuites avant les autres au fur et à mesure si besoin pour éviter qu'elles ne noircissent). Quand les chips sont bien dorées et sèches, laisser refroidir 5 minutes sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile.

L'astuce en plus : Pour une version de chips salées, reproduisez cette recette avec des bananes plantains, du paprika ou épices cajun, un peu de sel et de poivre. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des lamelles, plus elles sont épaisses, plus elles mettront de temps à cuire, il est donc important de surveiller leur cuisson. Nous vous conseillons de les consommer rapidement pour profiter de leur croquant, pour les conserver plus longtemps, gardez-les dans une boîte hermétique.

Chips de pommes

Recette des chips de pomme

Idéales pour un apéritif, au petit-déjeuner ou au goûter. Elles feront le bonheur des petits comme des grands, découvrez la recette de chips de pommes :

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

Les étapes de la recette :

  1. Préchauffer le four à 120°C.
  2. Laver les pommes et les éplucher (vous pouvez aussi garder la peau si vous le souhaitez).
  3. Enlever les pépins et à l'aide d'une mandoline, couper les pommes en fines lamelles (plus elles sont fines, plus elles seront craquantes et la cuisson sera plus rapide).
  4. Sur une plaque avec du papier cuisson, ajouter de l'huile de tournesol uniformément à l'aide d'un pinceau de cuisine en silicone. Mettre les lamelles une à une sans les superposer et rajouter de l'huile sur l'autre face. Il faudra plusieurs plaques de cuisson pour faire toutes les chips.
  5. Saupoudrer d'un peu de cannelle et de sucre (optionnel)
  6. Enfourner à 100°C pendant 1 heure en chaleur tournante en les retournant à mi-cuisson (surveiller la cuisson et retirer les chips qui sont déjà cuites avant les autres au fur et à mesure si besoin pour éviter qu'elles ne noircissent). Quand les chips sont bien dorées et sèches, laisser refroidir 5 minutes sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile.

L'astuce en plus : Préférez des chips de pommes sans sucre ajouté afin d'obtenir des chips plus neutres pour un apéritif. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des lamelles, plus elles sont épaisses, plus elles mettront de temps à cuire, il est donc important de surveiller leur cuisson. Consommez les chips maison rapidement, elles pourraient vite se ramollir ! Pour les conserver plus longtemps, gardez-les dans une boîte hermétique.

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Les chips de légumes prêtes à l'emploi

Envie de chips de légumes plus saines, sans sel ajouté ou moins grasses ? Chips de pois chiches, de patates douces, d'épinards, de betteraves ou chips de carottes, de chou Kale ou encore de bananes plantain... Découvrez notre sélection de chips de légumes prêtes à être dégustées.

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