Recettes toasts apéritif

10 idées recettes de toasts pour l'apéritif

Envie de délicieux toasts variés pour vos apéritifs ? Découvrez toutes nos idées recettes faciles de toasts apéro gourmands, il y en a pour tous les goûts !

De l'incontournable avocado toast, en passant par toast chèvre miel et jusqu'au toast hawaïen... En version mini sous forme de canapés ou en toasts maxi, ces amuse-bouches très simples à réaliser vous permettront de réussir en express tous vos apéritifs d'été, vos apéritifs de fête et vos brunchs du dimanche ! Que vous aimiez la charcuterie ou que vous préfériez le poisson, que vous soyez végétarien ou vegan, savourez nos recettes de toasts apéro qui vous ressemblent !

Recettes toasts pour l'apéritif

Quel pain ou support pour les toasts ?

Les toasts peuvent être réalisés avec de nombreuses déclinaisons. Tranches de pain de campagne grillées au four, toasts de pain de mie dorés au grille-pain, biscottes, petits pains suédois, pain craquant norvégienmuffins anglais, galettes de riz soufflé ou de quinoa ou même des tranches de patates douces ou de courgettes rôties au four... choisissez votre option favorite ou expérimentez de nouvelles manières de les réaliser.

Notre support préféré pour réaliser des toasts reste les tranches de pain (environ 1 cm d'épaisseur), imbibées des deux côtés avec de l'huile aromatisée et grillées au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

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Les meilleures recettes de toasts pour l'apéritif et le brunch

Découvrez ci-dessous nos recettes de toasts les plus savoureuses et tous les ingrédients nécessaires, il y en a pour tous les goûts ! N'hésitez pas à ajouter votre touche personnelle à ces recettes et à adapter les quantités de chaque ingrédient en fonction de vos envies et de la taille désirée de vos toasts ou canapés.

1. Toast norvégien au saumon, fromage frais et concombre

Cette recette de toasts froids très fraîche et légère, mais tout aussi gourmande, saura combler de bonheur les amateurs de saumon.

  • Les ingrédients : 
    • Une base de fromage frais,
    • des tranches de saumon (fumé ou nature),
    • de fines lamelles de concombre,
    • quelques feuilles d'aneth (que vous pouvez aussi mélanger au fromage frais avec un peu de poivre),
    • un trait de jus de citron.

  • L'astuce en plus : Vous pouvez aussi opter pour des tranches de saumon mariné à l'aneth, dit "Gravadlaks" en danois pour plus de saveurs et de fondant.

2. Toast classique au chèvre et miel

Dégustez le toast incontournable du sucré-salé qui conviendra au plus grand nombre. Laissez-vous séduire par le caractère du fromage de chèvre adouci par le miel.

3. Avocado toast : toast à l'avocat et oeuf poché

L'avocado toast est le toast venu de la côte ouest des Etats-Unis et devenu tendance depuis quelques années. Très gourmand, complet et facile à faire, vous en redemanderez !

  • Les ingrédients : 
    • Une base d'avocat bien mûr (écrasé ou en fines tranches),
    • un oeuf poché par toast,
    • un filet d'huile d'olive extra-vierge,
    • un filet de citron (à mélanger à l'avocat si préparé écrasé),
    • un peu de piment d'Espelette en poudre,
    sel de Maldon ou sel viking,
    poivre.

  • Comment pocher un oeuf : Faites bouillir de l'eau dans un casserole avec 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Cassez l'oeuf dans un petit bol ou une tasse. Remuez l'eau de cuisson en cercles afin de créer un tourbillon et versez délicatement l'oeuf au centre de la casserole. Laissez cuire 3 minutes à feu moyen et continuer à rabattre les filets du blanc d'oeuf sur le jaune en remuant un peu pour garder le mouvement d'eau circulaire.

  • L'astuce en plus : Chacun sa recette d'avocado toast, n'hésitez pas à ajouter de l'oignon haché, des tomates cerises, des morceaux de vos pickles préférés (pickle de carottes, radis...) et saupoudrez de graines (graines de pavot, sésame, tournesol...). Vous pouvez même ajouter des morceaux de filets de poulet rôti ou de bacon...

4. Toast marin au corail d'oursin

Le corail d'oursin est un mets savoureux très apprécié des amateurs. Retrouvez sa saveur complexe, sur des toasts iodés d'une grande finesse.

  • Les ingrédients :
    • Du beurre pour beurrer vos toasts,
    • une base de corail d'oursin,
    • un oeuf poché par toast,
    • un trait de jus de citron,
    sel et poivre.

  • Comment pocher un oeuf : Faites bouillir de l'eau dans un casserole avec 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Cassez l'oeuf dans un petit bol ou une tasse. Remuez l'eau de cuisson en cercles afin de créer un tourbillon et versez délicatement l'oeuf au centre de la casserole. Laissez cuire 3 minutes à feu moyen et continuer à rabattre les filets du blanc d'oeuf sur le jaune en remuant un peu pour garder le mouvement d'eau circulaire.

  • L'astuce en plus : Vous pouvez remplacer le corail d'oursin par du Tarama au corail d'oursin pour des toasts aux arômes de corail d'oursin plus fins mais toujours très gourmands.
    Pour des toasts qui étonneront davantage vos convives, remplacez le jus de citron par des perles de saveurs au citron ou au yuzu.

5. Toast poire et roquefort

Les amateurs de fromages qui ont du goût vont les adorer, les toasts au roquefort et aux poires sont un bon compromis entre le caractère du fromage et la douceur de la poire. 

  • Les ingrédients : 
    • Une base de lamelles de poires,
    • un filet de jus de citron,
    • du roquefort émietté,
    • des éclats de cerneaux de noix.

  • L'astuce en plus : Vous pouvez remplacer le roquefort par du bleu d'Auvergne ou de la fourme d'Ambert en fonction de vos préférences.
    Les noix peuvent être remplacées ou mélangées avec d'autres fruits secs comme des éclats de noisettes, d'amandes ou de pistaches...
    Si vous les préférez plus sucrés, n'hésitez pas à ajouter quelques raisins secs ou un filet de miel.
    Enfin, saupoudrez un peu de thym si vous le souhaitez.

6. Toast guacamole et saumon fumé

Similaires aux avocado toasts mais plus légers, les toasts au guacamole et saumon fumé n'en sont pas moins savoureux. Si vous décidez de faire votre guacamole maison (il n'en sera que meilleur), découvrez comment le préparer dans la recette ci-dessous.

  • Les ingrédients : 
    • Une base de guacamole,
    • des tranches de saumon fumé,
    • un peu de jus de citron,
    • un filet d'huile d'olive extra-vierge,
    • un peu de fleur de sel et de poivre.

  • Comment faire du guacamole maison : Pour préparer votre guacamole (pour 2 ou 3 personnes) il vous faudra deux avocats bien murs écrasés avec lesquels vous mélangerez le jus d'un demi-citron, deux cuillères à café de mélange d'épices à guacamole, une demi-tomate en dés (optionnel) et un peu de sel. Ajoutez un peu de Tabasco si vous l'aimez bien épicé.

  • L'astuce en plus : Saupoudrez de graines (graines de pavot, sésame, tournesol...) pour apporter du croquant à vos toasts.

7. Toast à l'italienne à la mozzarella, tomates et jambon sec

Le toast qui marie à la perfection les meilleures saveurs de l'Italie, idéal pour un apéritif d'été. Nous vous conseillons de sélectionner de vrais ingrédients italiens afin d'obtenir des toasts très savoureux et gourmands inspirés des célèbres bruschettas.

  • Les ingrédients : 
    • Une base de fines tranches de tomate (ou quelques demi-tomates cerises),
    • quelques tranches de mozzarella,
    • des lamelles de jambon de pays sec,
    • un filet d'huile d'olive extra-vierge,
    • des feuilles de basilic frais, des feuilles d'origan fraiches ou des herbes de Provence,
    • quelques pignons de pin.

  • L'astuce en plus : Pour des toasts aux arômes plus affirmés, ajoutez un peu de tomates séchées.
    Servez les froids ou faites fondre la mozzarella en fonction de vos préférences.

8. Toasts végétariens et vegan de légumes à tartiner

Ces toasts de légumes à tartiner sont très colorés et se déclinent à l'infini. Ils feront le bonheur des végétariens, des vegans ou tout simplement de tous ceux qui aiment des toasts d'une certaine légèreté et fraîcheur ! En toast aux légumes "antipasti" d'Italie ou avec vos légumes préférés... il y en a pour tous les goûts !

9. Toast au magret de canard, fromage frais et miel

Si vous aimez le magret de canard, vous allez adorer ces toasts d'une finesse incomparable. 

10. Toast Hawaï : toast au jambon, fromage et ananas

Contrairement à ce que leur nom indique, ces toasts Hawaï, aussi appelés "croûte hawaïenne" sont d'origine allemande. Préparés sur du pain bien grillé, ces toasts sucrés-salés vont vous séduire de par leur originalité !

  • Les ingrédients : 
    • Du beurre pour beurrer vos toasts,
    • des tranches de jambon blanc ou de bacon,
    • une rondelle d'ananas par toast,
    • une tranche de fromage sur le dessus de chaque toast (emmental, cheddar, gruyère, fromage à raclette ou tome fraîche),
    • une cerise confite, un fruit rouge frais ou une pointe de confiture au centre de chaque ananas.

  • L'astuce en plus : Préchauffez le four à 200°C. Placez vos tranches de jambon en premier sur vos toasts beurrés, puis ajouter la rondelle d'ananas avant de placer le fromage de votre choix. Salez et poivrez à votre convenance. Faites chauffer les toasts 9 minutes au four à 180°C avant de les sortir et de rajouter le fruit ou la confiture de votre choix au centre.

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