Poivron grillé en salade

Salade de poivrons grillés (et comment faire griller un poivron)

Le poivron n'est jamais meilleur que rôti ou grillé, découvrez la salade de poivrons grillés et comment réussir cette recette à la maison.

Légume de l'été, le poivron permet d'innombrables recettes comme par exemple le poivron farci ou mijoté façon piperade. Mais il n'est jamais meilleur que grillé. Servi en salade tel quel, avec des pâtes, riz et poissons, le poivron passé au four a tout bon.

La recette des poivrons grillés au four

Attention, vous allez être surpris de la facilité de la recette avec votre four ménager. Prenez des poivrons de différentes couleurs pour retrouver du rouge, du jaune ou du vert dans votre assiette.

  1. Prenez une de vos plaques de cuisson et garnissez-la d'une feuille de cuisson,
  2. Mettez votre four à préchauffer à 200°C en mode grill,
  3. Lavez le nombre de poivrons dont vous avez besoin et séchez-les,
  4. Coupez-les en deux ou en quatre et enlevez les graines,
  5. Faites griller les poivrons en haut du four jusqu'à ce que la peau noircisse,
  6. Stoppez le four, mettre la grille à mi-hauteur et laisser refroidir,
  7. Pelez la fine peau des poivrons quand ceux-ci sont froids.

Il existe d'autres méthodes directement sur le gaz, à la poêle ou au barbecue mais qui demandent de surveiller sans arrêt les poivrons et de les retourner. Nous préférons au four.

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Poivrons grillés marinés

Avec vos poivrons cuits, si vous ne souhaitez pas les utiliser tout de suite, coupez-les en lamelles et mettez-les dans un bocal propre avec de l'huile d'olive à hauteur, des gousses d'ail et du piment concassé selon votre goût. Attendez une semaine au moins pour les déguster.

La salade de poivrons grillés

Pour cette salade de poivrons rôtis, vous aurez besoin pour 4 personnes environ :

  • 2 ou 3 poivrons grillés de couleurs différentes (selon la recette maison ci-dessus ou en boîte)
  • Olives,
  • Basilic frais,
  • Une gousse d'ail
  • Huile d'olive, vinaigre de vin, sel et poivre.
  • Câpres déssalées (pour la déco)

Préparez une vinaigrette, hachez de l'ail selon votre goût, coupez le poivron en lamelles et mélangez le tout avec les olives. Ciselez des feuilles de basilic au dernier moment avant de servir.

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