Rillettes de sardine

Rillettes de sardine : 6 délicieuses recettes maison

Avec une boite de sardines en boîte, réalisez facilement en quelques minutes de délicieuses rillettes de sardine à tartiner ou à utiliser dans vos préparations froides et salades.

La sardine à tartiner, voilà la promesse des rillettes de sardines. Comme des rillettes de porc mais 100% poisson, les rillettes de sardines se mangent généralement étalées sur des toasts ou du pain grillé et sont servies en entrée ou à l'apéritif.

La base de la recette est un mélange de sardines en boîte à l'huile écrasées à la fourchette avec un fromage crémeux pour la texture, auquel on ajoute épices, condiments, herbes et légumes selon ses goûts et la couleur que l'on veut donner au plat.

Quels fromages utiliser pour faire des rillettes de sardines ?

Selon la texture souhaitée, vous pouvez utiliser des fromages frais plus ou moins pâteux (vache type St-Morêt, chèvre ou même brebis), mais aussi du fromage blanc ou des petits-suisses. Pensez à bien égoutter votre fromage si celui est conservé dans du liquide.

Comment préparer les rillettes de sardine ?

Sortez les filets de sardine à l'huile de leur boîte et enlevez l'arête centrale pour ne pas avoir de morceaux durs. Emiettez ensuite votre sardine à l'aide d'une fourchette. Il ne vous reste plus ensuite qu'à mélanger votre sardine écrasée avec le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène. Réservez ensuite au frais avant de déguster.

Les rillettes de sardine sur BienManger.com

Avant de vous proposer 6 recettes différentes de sardines à faire à la maison, voici les rillettes de sardine et sardines à tartiner en vente sur votre épicerie fine favorite.

Batteleku - jean de Luz - Terrine de sardine à l'ail
Batteleku - jean de Luz
Bocal 85g
5,20 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Kerbriant - Rillettes de sardine à la salicorne - sans sel ajouté
Kerbriant
A partir de
5,80 €
La pointe de Penmarc'h - Rillettes de sardine
La pointe de Penmarc'h
A partir de
3,20 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
La pointe de Penmarc'h - Crème de sardines au whisky
La pointe de Penmarc'h
A partir de
3,10 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Le Temps des Mets - Sardinade au thym
Le Temps des Mets
Pot 100g
5,75 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
La quiberonnaise - Crème de sardines à la fine de Champagne et au citron
La quiberonnaise
Verrine90g
5,40 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Maison Sauveterre - Sardine tomates séchées et basilic à tartiner
Maison Sauveterre
A partir de
3,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Bernard Marot - Toastinade de sardines aux poivrons bio Produits bio
Bernard Marot

Produit bientôt disponible

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Rillettes de sardine classiques

Impossible de se tromper avec cette recette incontournable. Vous pouvez adapter la quantité d'échalottes et de ciboulette selon vos goûts.

  • 2 boîtes de sardines à l'huile,
  • 100g de fromage frais,
  • 1 échalotte ciselée,
  • Ciboulette ciselée,
  • Poivre et sel.

Rillettes de sardines piquantes

Le plaisir de la sardine avec la puissance du piment pour une recette totalement addictive.

  • 2 boîtes de sardines pimentées (garder l'huile de la boîte),
  • 100g de fromage frais,
  • 1/2 gousse d'ail haché,
  • 1 cuillère à café de jus de citron.

Vous pouvez faire varier cette recette avec des sardines à l'huile non pimentées et les piments de votre choix, du doux piment d'Espelette aux piments les plus forts.

Rillettes de sardine au chèvre frais

Le mélange mer et chèvre fonctionne à merveille et se prête à l'utilisation d'épices.

  • 2 boîtes de sardines,
  • 100g de chèvre frais,
  • Un bouquet de ciboulette,
  • Une cébette cisélée finement,
  • Une pincée de piment d'Espelette,
  • Paprika ou curry ou ras el hanout... selon vos goûts,
  • 1 cuillère à café de jus de citron.

Rillettes de sardine au citron

On aime cette recette pour sa totale fraîcheur et l'acidité du citron qui vient contrebalancer le gras des sardines et du fromage frais. Une belle recette pour le printemps et l'été.

  • 2 boîtes de sardines au citron,
  • 100g de fromage frais,
  • 5/6 feuilles de basilic frais ciselées,
  • 1 cuillère à café de jus de citron,
  • Poivre.

Rillettes de sardines au whisky

Les rillettes version coquine avec une larme de whisky dans cette recette. A consommer avec modération.

  • 2 boîtes de sardines,
  • 100g de fromage frais,
  • 1 cuillère à café de whisky,
  • Sel et poivre,
  • 1 cuillère à café de jus de citron.

Rillettes de sardines à l'italienne

  • 2 boîtes de sardines,
  • 100g de ricotta ou de mascarpone,
  • Tomates séchées coupées finement,
  • Sel et poivre,
  • 1 cuillère à café de jus de citron.

Kerbriant - Sardines à l'huile d'olive bio Produits bio
Kerbriant
A partir de
4,50 €
La pointe de Penmarc'h - Sardines à l'huile d'olive et au citron
La pointe de Penmarc'h
A partir de
3,50 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Conserverie La Belle Iloise - Sardines à l'huile d'olive et au citron en conserve
Conserverie La Belle Iloise
Boite 115g
5,40 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Kerbriant - Rillettes de sardine à la salicorne - sans sel ajouté
Kerbriant
A partir de
5,80 €
Sea Frais Gold - Sprats au piment
Sea Frais Gold
A partir de
4,00 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
William Grant & Sons - Monkey Shoulder - Mignonnette de whisky 5cl
William Grant & Sons
A partir de
3,95 €
La pointe de Penmarc'h - Sardines à l'huile d'olive, aux piments et aux aromates
La pointe de Penmarc'h
A partir de
3,50 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Et le beurre de sardine ?

Pour nous, le beurre de sardine est proche de la recette des rillettes de sardines avec les mêmes ingrédients dans les mêmes proportions. Mais au lieu de travailler la sardine et le mélange à la fourchette pour lui donner un aspect rustique et filandreux proche des rillettes de porc, on utilise un mixer pour avoir une texture totalement homogène sans morceaux, plus crémeuse et facile à étaler.

Ces articles pourraient vous intéresser

En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus