Kanelbullar maison

Kanelbullar, les délicieuses brioches à la cannelle

Les kanelbullar, aussi appelées kanelbulle ou encore brioche roulée à la cannelle, sont présentes dans toute la Suède et mais aussi fortement appréciées en France. Découvrez une recette facile pour faire des kanelbullar maison.

Si vous visitez la Suède, vous ne pourrez pas y échapper. Cette délicieuse viennoiserie est proposée partout ! Au fil des ans, la kanelbullar (ou kanelbulle) s'est aussi imposée en France. Voici la meilleure recette pour faire ces délicieuses brioches roulées à la cannelle maison.

La meilleure recette de kanelbullar maison

Les ingrédients (pour une douzaine de brioches)

Pour la pâte :

Pour la garniture :

Moulin du Rey - Farine de blé "Fleur des Causses" bio - T55 Produits bio
Moulin du Rey
A partir de
12,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Fromagerie Rissoan - Lait de Lozère demi-écrémé
Fromagerie Rissoan
A partir de
1,50 €
Cook - Herbier de France - Cannelle en poudre bio Produits bio
Cook - Herbier de France
Flacon 30g
2,65 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Cook - Herbier de France - Cardamome poudre bio Produits bio
Cook - Herbier de France
Flacon35 g
6,75 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Les étapes de la recette

  1. Dans le lait juste tiédi, verser la levure et la faire mousser en fouettant.
  2. Mettre tous les autres ingrédients de la pâte dans la cuve du robot, verser par-dessus la préparation lait/levure.
  3. Pétrir à vitesse moyenne durant 10 à 15 minutes : il faut que la pâte soit homogène et se décolle des parois de la cuve.
  4. Couvrir avec un torchon et laisser lever 30 minutes.
  5. Verser la pâte sur le plan de travail fariné, la dégazer délicatement puis l'étaler au rouleau de sorte à former un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur.
  6. Etaler dessus le beurre pommade destiné à la garniture.
  7. Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle destinés à la garniture et parsemer le dessus de la pâte beurrée.
  8. Rouler dans la longueur puis couper à l'aide d'un couteau des tranches plus ou moins épaisses selon la taille souhaitée.
  9. Disposer les tranches sur une plaque de pâtisserie, couvrir d'un torchon et laisser pousser une heure.
  10. Préchauffer le four à 220°C
  11. Battre l'oeuf destiné à la dorure avec 2 cuillères à soupe d'eau et badigeonnez le dessus des tranches avec le mélange.
  12. Cuire à 200°C jusqu'à ce que les kanelbullar soient bien dorées (environ 5 minutes).
  13. Laisser refroidir sur une grille à température ambiante.

L'astuce en +

Si vous n'aimez pas la cannelle, remplacez-la par du cacao en poudre non sucré : vous obtiendrez de délicieuses brioches roulées au chocolat.

Ces articles pourraient vous intéresser

En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus