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Galettes libanaises au zaatar

Réalisez de délicieuses galettes libanaises au zaatar

Au Liban, le zaatar se consomme le plus souvent avec de l'huile d'olive. Découvrez comment faire des manaïch, sorte de galettes recouvertes d'un mélange de zaatar et d'huile d'olive.

Surprenez vos convives avec ces galettes aux saveurs du Moyen Orient. Si au Liban, on les déguste souvent petit-déjeuner accompagnées d'un yaourt, vous pourrez aussi les servir au moment de l'apéritif. 

Les ingrédients (pour 4 galettes) 

Pour la pâte

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Pour la préparation au zaatar

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Les étapes de la recette

  1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
  2. Dans un bol, mettre la levure séchée avec la pincée de sucre et un peu d'eau tiède. Remuer puis laisser mousser
  3. Dans un saladier, verser la farine et le sel
  4. Faire un puits dans la préparation, ajouter l'huile d'olive puis le mélange levure, sucre et eau
  5. Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène
  6. Couvrir avec un torchon humide et laisser lever la pâte au moins 45 minutes
  7. Après cette étape, former 4 boules de pâte
  8. Dans un récipient, verser le zaatar et l'huile d'olive. Mélanger. La préparation doit avoir une consistance assez souple. Si elle est trop liquide, ajouter un peu de zaatar et si, au contraire, elle est trop épaisse, ajouter un filet d'huile d'olive
  9. Etaler chaque boule de pâte sur une épaisseur de 5-6 mm environ
  10. Verser une cuillérée du mélange au zaatar sur chaque galette. Répartir la préparation à l'aide d'un pinceau
  11. Enfourner 5 à 7 minutes (les bords de la pâte doivent être juste dorés)
  12. Servir chaud ou tiède

Bon à savoir

Si vous souhaitez faire une seule galette, vous pouvez conserver les autres boules, enveloppées individuellement dans du film alimentaire, au congélateur.

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