Moutardes aux herbes

Moutarde aux herbes : les moutardes pleines de fraîcheur et de goût

Mariée aux fines herbes et herbes aromatiques, la moutarde prend une dimension gourmande. Découvrez la sélection de moutardes aux herbes, nos recettes et astuces de cuisine.

On adore les moutardes aux herbes pour leur fraîcheur et leur couleur dans l'assiette. Elles améliorent sauces chaudes et vinaigrettes pour accompagner salades et crudités ou peuvent se déguster telles quelles pour accompagner des légumes vapeur ou rôtis, viandes et poissons.

Les meilleures moutardes aux herbes

Des herbes fraîches comme la ciboulette, l'estragon et le basilic aux herbes de Provence, voici la sélection des plus belles moutardes aux herbes sélectionnées pour vous par BienManger.com. Et vous vous demandez pourquoi certaines moutardes sont moins vertes que celles disponibles en grandes surface, c'est simplement que les moutardes que nous vous proposons ne contiennent pas de colorant !

Fallot - Moutarde au basilic
Fallot
A partir de
3,15 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Fallot - Moutarde de Beaune verte à l'estragon
Fallot
Pot 310gr
6,85 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Fallot - Moutarde aux feuilles de coriandre & à l'orange confite - Bernard Loiseau
Fallot
Pot 100g
3,80 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Les assaisonnements Briards - Moutarde au citron et basilic - Pommery
Les assaisonnements Briards
Pot en grès 100g
4,90 €
Moutarde Eglantine de Lautrec - Moutarde sauvage à la ravenelle de Lautrec
Moutarde Eglantine de Lautrec
Pot 170g
6,35 €
Maison Clarance - Moutarde à l'estragon broyée à la meule de pierre
Maison Clarance
Pot 140g
5,25 €
Moutarde Eglantine de Lautrec - Moutarde au thym de Lautrec
Moutarde Eglantine de Lautrec
Pot 170g
6,35 €
Fallot - Moutarde verte à l'estragon
Fallot
A partir de
3,15 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Fallot - Moutarde de Dijon au romarin et sirop d'érable
Fallot
Pot 100g
2,45 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Les assaisonnements Briards - Moutarde aux fines herbes - Pommery
Les assaisonnements Briards
Pot en grès 100g
4,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Fallot - Moutarde aneth citron - Bernard Loiseau
Fallot

Produit bientôt disponible

Comment faire sa moutarde aux herbes maison ?

Il n'y a rien de plus simple que de faire sa propre moutarde aux herbes fraîches maison.

  1. Enlevez les tiges et parties dures de vos herbes fraîches.
  2. Lavez-les et séchez-les bien pour ne pas ajouter trop d'eau à la moutarde (trop d'eau rendrait la moutarde liquide et l'eau est aussi l'ennemie du goût en cuisine).
  3. Ecrasez les herbes délicatement à l'aide d'un mortier (ou au mixeur si vous en faites en quantité).
  4. Mélangez-les à quelques cuillères de moutarde de Dijon pour aromatiser la moutarde.
  5. Goûtez et rectifiez les quantités selon vos besoins et votre goût.

Nous vous conseillons de faire la quantité dont vous avez besoin pour votre plat ou repas et de conserver le surplus au frigo quelques jours au maximum dans un bocal fermé. Vous pouvez aussi faire de petites portions et les congeler pour les conserver au mieux et les sortir quand vous en avez envie.

Vous pouvez aussi mélanger de la moutarde nature avec des herbes moulues en poudre si vous n'avez pas d'herbes fraîches à la maison ou si ce n'est pas la saison.

Quelles herbes utiliser avec de la moutarde ?

Voici une liste d'herbes qui se marient bien avec la moutarde et que vous pouvez mélanger entre elles ou associer avec des épices et autres ingrédients :

  • Estragon pour la jolie couleur verte et les viandes blanches (filet mignon, filets de poulet, dinde),
  • Coriandre,
  • Basilic pour les salades de tomates et l'inspiration méditerranéenne,
  • Ciboulette, persil, estragon pour un mélange fines herbes,
  • Fenouil et aneth pour la fraîcheur,
  • Plantes aromatiques : thym, romarin,
  • Aneth et ciboulette pour une sauce accompagnant du saumon,
  • Ail des ours pour la puissance (plus facile à digérer que l'ail).

La moutarde aux herbes est une bonne base pour faire une mayonnaise originale et légèrement piquante. Elle se marie également bien à la crème fraîche, sel et poivre noir pour des sauces à dipper ou à cuire pour accompagner viandes et poissons. En vinaigrette enfin, les herbes rendent unique l'assaisonnement de vos salades et crudités avec "la touche en plus" du ou de la Chef que vous êtes.

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