Utiliser des flocons d'avoine

Comment utiliser les flocons d'avoine ?

Vous manquez d'idées pour utiliser les flocons d'avoine ? Nous avons listé quelques idées de préparations simples et goûteuses.

Les flocons d'avoine ont toujours le vent en poupe. Et pour cause, l'avoine est une céréale très complète. Elle contient des substances essentielles nécessaires pour une bonne alimentation. L'intérêt principal des flocons d'avoine réside dans leur taux élevé de fibres alimentaires (environ 11g pour 100g de flocons). Ces fibres jouent un rôle primordial dans la digestion

Les flocons d'avoine sont aussi utilisés dans de nombreux régimes alimentaires car ils ont un pouvoir rassasiant

Enfin, côté avantages (et non des  moindres !) leur coût est faible au vu de leur qualité nutritionnelle.

Alors, plus aucune raison de s'en priver. On vous donne même des idées pour les intégrer à votre cuisine.

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Le flocon d'avoine à l'état brut

La plupart du temps, les flocons d'avoine se consomment tels quels pour apporter une texture différente à vos préparations. Dans la version la plus classique, vous pouvez les consommer comme les céréales, accompagnés de lait au petit-déjeuner. Vous pouvez aussi les intégrer à vos yaourts, fromages blancs, salades, etc. sans préparation au préalable.

Le flocon d'avoine en cuisine

Dans d'autres cas, les flocons d'avoine peuvent se cuire. On les intègre donc tels quels aux préparations avant cuisson (en pâtisserie par exemple) ou on les fait cuire (comme pour le risotto ou la panure).

On peut aussi les faire gonfler (comme pour le porridge ou les pancakes).

10 idées recettes salées et sucrées avec des flocons d'avoine

  • Réalisez un porridge : la bouillie d'avoine devenue tendance. Idéal pour un petit déjeuner complet, à déguster sucré ou salé.
  • Préparez des pancakes plus légers en remplaçant la farine par des flocons d'avoine.
  • Ajoutez du craquant à votre fromage blanc : verser quelques flocons d'avoine et vous obtiendrez un fromage blanc plus croquant.
  • Revisitez un risotto : c'est possible en remplaçant le riz par des flocons d'avoine.
  • Variez vos classiques en ajoutant des flocons d'avoine dans la préparation de vos gâteaux (cakes, cookies, biscuits...).
  • Agrémentez vos salades en les parsemant de flocons d'avoine au moment de servir.
  • Jouez sur la texture de vos crumbles (salés ou sucrés) en incorporant 50 g de flocons d'avoine à la préparation de la pâte à crumble.
  • Surprenez avec votre chapelure : paner vos aliments comme d'ordinaire (dans la farine puis l'oeuf) puis recouvrez-les de flocons d'avoine avant la cuisson.
  • Tentez les barres de céréales maison : simples à réaliser et faciles à conserver, il n'y a plus de raisons d'hésiter. Retrouvez ici toutes nos recettes.
  • Boostez votre smoothie : mixez 2 à 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine dans la préparation pour obtenir un smoothie plus nourrissant. Les flocons d'avoine se marient très bien avec les fruits frais (notamment la banane, la pomme, la pêche, la fraise...).

La recette du porridge

porridge

Ingrédients (pour 1 pers.)

  • 40 g de flocons d'avoine
  • 25 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation : Faire bouillir le lait. Verser les flocons d'avoine tout en remuant. Baisser le feu. Remuer jusqu'à la reprise de l'ébullition. Les flocons vont gonfler. Laisser cuire 15 à 20 minutes. Verser dans un bol ou une assiette creuse. Parsemer de sucre.

Personnalisez votre porridge en ajoutant des fruits frais ou des fruits secs, des pépites de chocolat, du sirop d'érable, de la noix de coco râpée, etc.

En version salée : remplacer le lait par de l'eau et retirer le sucre. Pour personnaliser, ajouter des oeufs, du bacon, du fromage, etc.

La recette des pancakes aux flocons d'avoine

pancakes

Ingrédients (pour 4 pers.)

  • 180 g de flocons d'avoine
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 40 cl de lait
  • 1 oeuf

Préparation : La veille, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer la nuit. Le lendemain, faire chauffer une poêle anti-adhésive. Former de petits tas et faire cuire. Dès que des bulles apparaissent, retourner les pancakes. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Servir chaud, tiède ou froid nature ou, pour plus de gourmandise, avec de la confiture, du miel, du sirop d'érable, de la pâte à tartiner, etc. 

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