Choisir ses dragées

Comment choisir ses dragées ?

La dragée, cette petite friandise gourmande se décline à l’infini pour faire de chaque célébration un moment unique et personnalisé. On vous aide à trouver la dragée qu’il vous faut.

Aujourd’hui, on trouve toutes sortes de dragées aux saveurs, aux couleurs et au formes multiples : amande, noisette, chocolat, guimauve, meringue, caramel, pâte de fruit, cœur coulant, aromatisée, petit cœur… Difficile de faire son choix parmi toutes ces délicieuses confiseries !

Sachez que la dragée se choisit avant tout selon vos goûts. Cependant, pour vous aider à sélectionner la dragée faite pour vous, nous vous donnons quelques éléments bons à savoir pour se décider.

La qualité d’une dragée

Les dragées aux amandes

La qualité d’une dragée classique à l’amande se mesure à la provenance de l’amande, la finesse en sucre autour de l’amande et le calibre de l’amande.

L’amande Avola italienne est la plus prestigieuse, la meilleure amande au monde. De forme plate et effilée, elle contient un minimum d’humidité ce qui lui confère un goût extrêmement raffiné et des arômes fruités.

Elle existe en plusieurs tailles :

  • L’Excellence : la plus grande des amandes, 46% d’amande ce qui signifie que la couche de sucre qui l’enrobe est extrêmement fine. C’est la meilleure, la dragée de luxe.
  • La Royale : un calibre moyen, 45% d’amande, c’est la dragée classique par excellence.
  • La Marquise : une petite amande, 45% d’amande, une dragée très gourmande avec un gabarit original et mignon à croquer.

La Longuette produite en Espagne est une amande également très utilisée dans la fabrication de nos dragées d’exception. Elle est plus ronde que l’Avola, son parfum est doux et légèrement lactée. Elle est tendrement croquante.

On la retrouve en 2 formats :

  • La Lérida :les plus grandes amandes longuettes, 46% d’amande, la meilleure des longuettes enrobée d'une fine couche de sucre généralement légérement vanillé.
  • La longuette colorée : un calibre moyen, 45% d’amande, une valeur sûre.

La finesse de la couche de sucre autour des amandes assure l’harmonie des saveurs. Evitez de choisir des dragées avec moins de 40% d’amande sinon on ne sentira que le sucre de l’enrobage.

Les dragées fantaisies

Pour les dragées plus originales, on trouve maintenant toutes sortes de friandises très gourmandes : au chocolat, au caramel beurre salé, à la quimauve, au praliné, à la nougatine, au nougat, au coulis de fruit, etc. La qualité dépendra le plus souvent de la provenance des ingrédients et du lieu de fabrication. Privilégiez le savoir-faire artisanal d'un confiseur et la fabrication française qui est généralement un gage de qualité dans la tradition de cette confiserie.

Dragées Médicis - Dragées classiques : amandes finesse extrême lérida - Blanches
Dragées Médicis
A partir de
9,25 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Dragées Médicis - Dragées classiques : amandes finesse extrême excellence avola - Blanches
Dragées Médicis
A partir de
12,50 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Pour les mariages et anniversaires de mariage

Pour un mariage, la dragée reste la friandise la plus fréquemment offerte aux convives et elle fait toujours plaisir. Et pour votre mariage, il n’y a pas de règle. Comme pour chaque élément de votre cérémonie, la dragée se plie à vos envies et à votre décoration, alors laissez libre cours à votre imagination.

Les mariés choisissent généralement de mélanger 2 ou 3 types de dragées avec une forme similaire mais un assortiment de goûts et de couleurs variées : amande et chocolat, blanc, couleur pastel, couleur vive ou satinée. Mais rien ne vous empêche d’imaginer des mélanges plus originaux et fantaisies en goût et en forme.

Veillez seulement à respecter une certaine harmonie avec le thème de votre décoration de mariage, essayez de coordonner les couleurs des dragées avec les accessoires de vos tables pour éviter qu’elles dénotent trop ou qu’elles passent totalement inaperçues. Le contenant est très important également pour les mettre en valeur et là il existe aussi une multitude de contenants souvent personnalisables pour l’événement : ballotins, pochons, bocaux, coffrets, boîtes, éprouvettes, boules en plexi, etc. A noter qu'il sera préférable de choisir des contenants à dragées transparents afin que l'on puisse apprécier toutes les couleurs de vos douceurs.

De manière générale, il est préférable de choisir une gamme de dragées identiques, ainsi leur gabarit et leur qualité resteront harmonieux.

Dragées Médicis - Dragées décor au chocolat noir 70% châtaigne
Dragées Médicis
A partir de
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Dragées Médicis - Dragées petits coeurs rouges au chocolat au lait
Dragées Médicis
Sachet 250g
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Dragées Médicis - Dragées décor au chocolat noir 70% gris granite
Dragées Médicis
A partir de
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Dragées Médicis - Dragées décor au chocolat noir 70% turquoise
Dragées Médicis
Sachet 250g
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Pour les baptêmes et les communions

En général, pour ce type de cérémonie, on préférera rester dans des tons de dragées plutôt claires, blanches ou pastels qui rappellent la douceur et l’innocence de l’enfance. On sera plus sur une dragée classique à l’amande. Elle s’accordera également très bien aux thèmes de décoration de baptême et communion généralement assez clairs. Pour ce cadeau d'invité, n'hésitez pas à opter pour la simplicité avec un ballotin en tulle fermé par des rubans.

Dragées Médicis - Les dragées petits coeurs roses au chocolat au lait
Dragées Médicis
A partir de
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Dragées Médicis - Galets Lorenzo laqués rose - Dragées amande gianduja
Dragées Médicis
Sachet 250g
8,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Dragées Médicis - Dragées décor au chocolat noir 70% laqué rose
Dragées Médicis
A partir de
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide
Dragées Médicis - Les dragées petits coeurs blanches au chocolat au lait
Dragées Médicis
A partir de
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Ces articles pourraient vous intéresser

En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus