Pourquoi offrir des dragées

Pourquoi offre-t-on des dragées aux mariages, aux baptêmes et aux communions ?

La dragée accompagne de nombreux rites de passage au cours de la vie : mariage, baptême ou communion, mais d’où vient cette tradition ancestrale ?

Souvent offerte en cadeau aux convives, la dragée blanche ou colorée, à l’amande ou au chocolat, est présente à de nombreux événements.

Les origines de la dragée

Les origines de la dragée sont diverses ce qui confère à cette confiserie un caractère intemporelle et emblématique.

En grec ancien, les origines du mot « dragée » signifient « friandise ». A l’époque, c’est un met servi en guise de dessert à la fin du repas.

Julius Dragatus un confiseur romain l’aurait inventée par accident en laissant tomber une amande dans une jarre de miel.

En France, c’est au XIIIe siècle que la dragée telle qu’on la connait à vue le jour. A cette époque, les apothicaires enrobaient leurs pilules et autres herbes médicinales de sucre ou de miel durcis à la cuisson pour en faciliter la conservation, le transport et l’absorption. C’est à Verdun que l’un d’eux eu l’idée d’en faire de même avec une amande. La dragée a d’abord été, « une épice de bouche » à laquelle on octroyait des vertus thérapeutiques pour rafraîchir l’haleine, aider à la digestion et surtout combattre la stérilité et booster la fertilité.

La famille Médicis contribue ensuite à son essor dans les cours royales d’Europe offerte alors pour célébrer les grands événements ou à disposition « en épice de chambre » appréciée comme une friandise de luxe. Catherine de Médicis en fait une confiserie de tradition française et apporte l'exigence de qualité, le raffinement et l'élégance typiquement français que connait aujourd'hui cette friandise.

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Le symbole de la dragée

L’amande est le symbole de l’amour éternel et du bonheur. Dans la mythologie, Phyllis fille du roi de Thrace tomba éperdument amoureuse de Démophon, un des fils de Thésée. Juste avant leur mariage, le père du jeune homme mourut et Démophon dut se rendre à Athènes pour les funérailles. Attristée de son absence et ne voyant pas revenir son futur époux après des mois, Phyllis se donna la mort. Les dieux touchaient par cet amour absolu la transformèrent en amandier. A son retour, Démophon retrouva sa bien-aimée métamorphosée et décida de lui faire une offrande. Celle-ci pour lui montrer son amour se mis à fleurir en plein hiver. C’est alors que l’amande est devenue le symbole de l’amour éternel entre deux êtres.

Selon la croyance populaire, les dragées seraient aussi le symbole de la fertilité et de l’abondance. C’est pourquoi on les offre lors des mariages, des baptêmes, des communions, et des anniversaires de mariage.

Aujourd’hui, on retrouve la classique dragée à l’amande mais elle a inspiré de nombreux confiseurs et s’est modernisée pour s’adapter à tous les types gourmands. On la déguste maintenant, à la noisette, au chocolat, à la guimauve, à la meringue, au cœur coulant, aromatisée, de toutes les formes et de toutes les couleurs. On s’écarte un peu des traditions mais la tendance est à la découverte, on aime surprendre ses invités avec des dragées originales et des contenants variées : boîtes, ballotins, pochons, coffrets, bocaux, etc. On favorise le goût et la présentation, la dragée est totalement inclus dans la décoration de table.

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La dragée en cadeau

La tradition veut qu’on offre 5 dragées aux mariés symbolisant cinq vœux : fécondité, félicité, prospérité, santé et longévité. C’est cette coutume ancestrale qui a inspiré la dragée en cadeau aux invités. Pour remercier les convives de partager ce moment de bonheur, on leur offre des dragées, une façon de leur souhaiter bonne fortune et longue vie.

Le symbole d’allégresse et de célébration de grands événements de la vie autour de la dragée avec celles aux amandes en tête est encore très présent. Un moyen simple de partager et d’immortaliser un moment de ravissement.

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