Choisir son Champagne

Quel Champagne choisir pour un mariage ?

Champagnes de petits producteurs ou de grandes maisons, découvrez comment choisir vos bouteilles de Champagne pour vos grands événements.

Véritable star des grands évènements, le Champagne est le vin effervescent par excellence. Le Champagne fait partie des AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) les plus connues mondialement. Issus d’une tradition incomparable et d’un savoir-faire d’exception, les vins de Champagne que nous vous proposons sont garants d’une grande qualité. A l’occasion de votre mariage pour le vin d’honneur ou pour accompagner le dessert et la traditionnelle pièce montée, ou bien pour célébrer un anniversaire ou tout évènement particulier, le Champagne est de mise ! Les fines bulles du Champagne accompagneront à merveille tous vos moments de fêtes et de joies. De petits producteurs ou de grandes maisons de Champagne, découvrez comment choisir vos bouteilles de Champagne pour vos heureux évènements :

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Qu’est-ce que le champagne ?

Le vignoble champenois s’étend sur 34000 hectares, divisés en 6 sous régions : la Vallée de la Marne, la montagne de Reims, la Côte des blancs, la côte de Sézanne et la Côte des bars. Cette région viticole est la plus septentrionale, ce qui signifie qu’elle se situe le plus au nord.

Vins fins, mousseux et nerveux, les vins de Champagne tirent leur particularité des caractéristiques propres à leur terroir. Il existe 3 cépages principaux utilisés dans l’élaboration du Champagne : le Chardonnay, le Pinot Meunier et le Pinot Noir.

Les Champagnes à base de pinot noir sont des vins plus corsés. Le Pinot Noir apporte du corps et de la puissance dans les assemblages. Les Champagnes élaborés à partir de Pinot Meunier sont des vins généralement assez fruités et peu acides. Le Pinot Meunier apporte de la souplesse dans les assemblages tout en servant à lier les qualités des autres cépages. Enfin, les Champagnes à base de Chardonnay développent des arômes fins et délicats. Le Chardonnay apporte de la fraîcheur et du nerf dans les assemblages

Vous vous demandez d’où proviennent les bulles dans le Champagne ? Après l’assemblage, le Champagne connaît une deuxième fermentation directement en bouteille, la « prise de mousse ». En effet, après la mise en bouteille, il est ajouté une liqueur appelée « liqueur de tirage » qui contient des levures et du sucre et qui va donc permettre au Champagne d’acquérir son effervescence. C’est ce qu’on appelle couramment la « méthode champenoise ».

Quels sont les différents types de Champagne ?

Il existe différents styles de Champagne, dont principalement :

  • Le Champagne Blanc de blancs qui est produit exclusivement à base de raisins blancs de chardonnay.
  • Le Champagne Blanc de noirs qui est produit exclusivement à partir de raisins noirs de type pinot noir et/ou pinot meunier
  • Le Champagne rosé qui peut être élaborée de 2 manières distinctes. Nous avons dans un premier temps le Champagne rosé d’assemblage qui est issu de l’assemblage de raisins noirs et de raisins blancs, auquel est ajouté une petite quantité de vin rouge. C’est en réalité le seul vin français autorisé à assembler du vin rouge avec du vin « tranquille ». Dans un second temps, on retrouve le Champagne rosé de saignée, plus rare, qui consiste à laisser les raisins macérer pendant quelques heures afin que le jus se teinte de manière naturelle, comme c’est le cas pour les vins rosés traditionnels.

Le vigneron ajoute ensuite une liqueur de dosage, également appelée liqueur d’expédition, souvent composée de sucre de canne dissous dans du vin. Cette quantité de liqueur définira le type de vin de Champagne désiré :

  • Champagne Extra-brut : De 0 à 6g de sucre par litre
  • Champagne Brut : Moins de 12g de sucre par litre
  • Champagne Extra-dry : De 12g à 17g de sucre par litre
  • Champagne Sec : De 17g à 32g de sucre par litre
  • Champagne Demi-sec : De 32g à 50g de sucre par litre
  • Champagne Doux : Plus de 50g de sucre par litre

Enfin, nous pouvons également distinguer 3 gammes spéciales de Champagne :

  • Le Champagne millésimé : Qualitatif, il est « daté » uniquement lorsque la cuvée est exceptionnelle.
  • Le Champagne non-millésimé : Le Champagne est assemblé à partir de cuvées de différentes années.
  • Les cuvées spéciales ou cuvées prestiges : Les assemblages sont réalisés dans la plus grande discrétion par les maisons. Ce sont généralement des cuvées de très haute qualité.

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Quel Champagne proposer en fonction des mets et du moment ?

Pour vos vins d’honneurs, privilégiez les Champagnes Blanc de blancs, les Champagnes brut ou les Champagnes rosés. Ces vins pétillants sont parfaits pour allier finesse, légèreté et délicatesse.

Lors de vos repas de mariage, nous vous conseillons de vous tourner vers des Champagnes Blanc de Noirs pour plus de puissance, notamment pour accompagner vos viandes rouges. Les Champagnes millésimés seront parfaitement adaptés à la dégustation de viandes blanches et poissons. Enfin, une coupe de Champagne brut est également parfaitement adaptée pour vos repas.

De par sa plus forte teneur en sucre, le Champagne Demi-sec est conseillé pour la dégustation de dessert. Le Champagne brut rosé sera également idéal pour terminer sur une touche gourmande.

Pour un grand évènement, comme un mariage, il faut trouver un Champagne qui sera un bon compromis entre les goûts de chacun, et les différents mets qu’il aura l’occasion d’accompagner. Si vous souhaitez n’en choisir qu’un pour la totalité de votre réception, nous vous conseillons d’opter pour un Champagne brut, un Champagne fédérateur avec une belle élégance. Le Champagne brut est en effet le type de Champagne qui pourra facilement vous accompagner tout au long de la soirée, s’accordant à merveille avec l’ensemble des plats.

A savoir : La couleur du champagne est un indicateur sur le caractère de ce dernier. Ainsi, plus un Champagne est clair, plus il sera léger. A l’inverse, un Champagne à la couleur ambrée ou vieil or sera bien plus puissant en bouche.

Combien de bouteilles de Champagne faut-il prévoir ?

Une bouteille de vin de Champagne permet de servir entre 6 et 7 flûtes. Il faut compter en moyenne 2 coupes par personne pour le vin d’honneur d’un mariage, soit 1 bouteille pour 3 personnes. Pour le dessert, nous vous conseillons environ 1 bouteille pour 4 personne. Si toutefois vous décidez d’accompagner tout votre repas de Champagne, prévoyez alors 1 bouteille pour 2 personnes. Pour faire sensation, n'hésitez pas à opter pour les bouteilles de bon Champagne en grand format : Magnum de Champagne, Jéroboam, Mathusalem, Salmanazar, Balthazar, Nabuchodonosor...

Découvrez notre calculateur de bouteille pour découvrir plus simplement le nombre de bouteilles de Champagne et de vins que vous devrez prévoir pour votre mariage, en fonction du nombre d’invités, de la durée des festivités et du type d’invités.

Vos critères

Nombre d'adultes

Fin des festivités

Type d'invités

Nombre de bouteilles

(Quantités données à titre indicatif)

Champagne

Vin d'honneur + dessert

47

Champagne

Vin d'honneur OU dessert

28

Vin rouge

29

Vin blanc ou rosé

23

Pour résumer, voici un petit récapitulatif de nos recommandations du nombre de bouteilles de Champagne à prévoir pour votre mariage :

  Vin d’honneur ou dessert Vin d’honneur et dessert
Bouteilles de champagne pour 15 personnes 5 9
Bouteilles de champagne pour 20 personnes 7 12
Bouteilles de champagne pour 30 personnes 10 18
Bouteilles de champagne pour 50 personnes 17 29
Bouteilles de champagne pour 75 personnes 26 44
Bouteilles de champagne pour 100 personnes 34 59

Pour conserver votre Champagne avant le Jour J, entreposez vos bouteilles ou vos caisses de Champagne dans une cave ou un endroit frais (de 10 à 15°C) à l’abri de la lumière afin de préserver au mieux les qualités de votre Champagne. Pour servir, gardez idéalement le Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C.

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