
Comment doser le sucre de coco
Vous avez acheté du sucre de coco et vous souhaitez savoir comment doser correctement ce sucre original et exotique ! Découvrez comment utiliser la bonne quantité de sucre de coco.
Le sucre de coco se présente sous différentes formes. On trouve du sucre de coco liquide (appelé sirop de fleur de coco) et du sucre de coco en poudre comme la cassonade ou le sucre de vanne en poudre. On aime le sucre de coco pour son goût différent et sa richesse en nutriments en comparaison d'autres sucres plus raffinés.
Le dosage du sucre de coco
Bien doser le sucre de coco dans une recette est simple : il suffit d'utiliser la même quantité de sucre de coco que votre sucre habituel (sucre brun, sucre blanc cassonade) dans vos recettes.
Si votre recette de gâteau utilise 100g de sucre de canne, vous pouvez utiliser 100g de sucre de coco pour obtenir le même résultat. La différence se fera sur la saveur distinctive du sucre de coco (entre le sucre brun et la mélasse) et la couleur qui pourra foncer légèrement par rapport à du sucre blanc par exemple.
Sucre blanc | Sucre brun | Sucre de coco |
---|---|---|
50g | 50g | 50g |
100g | 100g | 100g |
200g | 200g | 200g |


Doser le sirop de fleur de coco liquide



Comment utiliser le sucre de coco ?
Le sucre de coco s'utilise comme du sucre blanc, du sucre brun ou du sucre de canne complet. La seule différence en cuisine est qu'il apporte un goût différent qui peut interférer avec les autres ingrédients. On utilise le sucre de coco pour :
- Sucrer et remplacer le sucre en poudre,
- Cuisiner les pâtes à gâteaux, les patisseries et toutes les recettes qui contiennent du sucre, à l'exeption de recettes techniques comme par exemple les meringues qui n'auraient pas la bonne couleur ou consistance.