Recettes à base de whisky

Que faire avec du whisky ?

Entre dégustation, cocktails, préparation de sauces, de desserts ou bien même de mets salés, découvrez tous les usages possibles du whisky.

Le whisky est généralement consommé dans un verre, en dégustation tout simplement, en apéritif ou en digestif, seul (sec), avec de l’eau ou des glaçons.

Mais soyons créatifs ! Nous avons la possibilité d’utiliser le whisky dans bien d’autres circonstances. Par exemple, en cuisine, il peut s’utiliser de l’entrée au dessert et il s’avère que notre whisky est un sacré flambeur ! Il a souvent le beau rôle quand il s’agit de mettre le feu aux gambas ou à la banane. Ainsi, lors des fêtes de fin d’année, des queues de langoustes flambées au whisky et cuites dans une sauce à base de tomates sont un mets de choix : ce sont les langoustes à l’américaine. Vous pouvez également faire flamber vos coquilles Saint Jacques après leur cuisson puis y rajouter une pointe de crème fraîche et une échalote. Un plat très facile à réaliser et dans lequel le whisky donne toute sa saveur lors de sa combustion.

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Le whisky pour vos sauces et déglaçages

Le whisky peut facilement entrer dans la préparation de sauces en accompagnement de viandes, poissons ou crustacés. Vous pouvez, après la cuisson de votre viande, déglacer votre plat au whisky et réduire la sauce ainsi obtenue, que vous servirez avec votre selle d’agneau par exemple. Le déglaçage des mets au whisky est d’ailleurs une pratique très répandue en cuisine. Facilement réalisable après la cuisson, ce procédé permettra de réaliser en un temps record une petite sauce d’accompagnement dans laquelle le whisky vous offrira toutes ses saveurs et ses arômes.

Le whisky dans la préparation de vos desserts

Dans les mets sucrés, le whisky peut intervenir en fin de cuisson comme dans la fabrication de la gelée d'orange au gingembre et whisky où il est ajouté en toute fin de préparation, quelques minutes avant la mise en pot. Les saveurs du whisky se marieront à merveille à celles de la gelée.

Il peut également être incorporé dans la pâte d’un gâteau ou d’une préparation sucrée, un peu comme le rhum dans la pâte à crêpe ! L’alcool s’évapore alors pendant la cuisson du dessert en laissant derrière lui un petit goût qui nous donne toujours l’envie d’en manger une petite part de plus.

Et bien sûr, le whisky peut servir à la préparation du dessert probablement le plus connu de tous les desserts flambés : la banane flambée au whisky. Celui-ci se marie à merveille avec le chocolat et la glace à la vanille et donnera à votre dessert une touche d’originalité incontestable.

Vous pouvez bien entendu également accompagner vos desserts exotiques par un whisky gourmand comme le Jura Legacy. Ce single malt vous enchantera par ses notes délicatement fruitées.

Les cocktails à base de whisky

Le whisky peut non seulement se consommer seul, en apéritif par exemple, mais il peut également être une excellente base à différents cocktails. En voici quelques-uns que vous pourrez tester pour le plus grand bonheur de vos papilles :

  • Whisky Sour : Whisky, citron et sirop de sucre de canne.
  • Mint Julep : Whisky, Angostura, sirop de sucre de canne et de la menthe.
  • Cabanis : Whisky, Anisette et du sirop de grenadine.
  • John Collins : Whisky, eau gazeuse, sucre et citron.
  • Whisky Highball : Whisky et tonic.
  • Caniche : Whisky, crème liquide et miel.
  • Whisky Egg Nog : Whisky, lait, sirop de sucre de canne et œuf.
  • Brown Jug : Whisky et liqueur de café.
  • Boston Flip : Whisky, Madère, sucre et œuf.

Les remèdes de grand-mère au whisky

Pour les plus de 18 ans, vous pouvez également réaliser cette recette de grand-mère contre les maux de gorge. Prenez pour cela :

  • 3 cl de whisky ou de bourbon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • le jus d'un demi-citron
  • 100 ml d'eau.

Versez le whisky dans un verre en y ajoutant le jus du citron puis l’eau. Mélangez le tout puis mettez le verre au micro-ondes pendant 45 secondes afin de réchauffer le breuvage. Rajoutez ensuite le miel en remuant puis repassez quelques dizaines de secondes au micro-ondes pour bien faire fondre le miel. Laissez refroidir votre boisson pendant quelques minutes puis buvez sans vous brûler !

Comment ça marche ? Ce breuvage associe les avantages de la vitamine C et de l’antiseptique apporté par le citron aux bienfaits du miel qui calme la toux. Et bien sûr l’ingrédient pour les adultes, le whisky qui vous promet une nuit à la fois douce et paisible.

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Nous avons fait le tour de beaucoup d’utilisations du whisky, et il est certain qu’il vous a réservé de nombreuses surprises. Mais finalement, votre imagination n’a pas de limite et le whisky vous délivrera toutes ses saveurs lors des mariages que vous lui proposerez : sucré, salé, chaud, froid...

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