Choisir son whisky

Comment choisir son whisky ?

Vous voulez savoir comment faire votre choix de whisky ? BienManger.com vous livre toutes ses astuces pour trouver le whisky qui vous conviendra.

Les Français sont les plus grands consommateurs de whisky au monde. Mais entre le Single Malt ? Le Pure Malt ? Le Bourbon ? Quel whisky choisir et pourquoi ? Découvrez tous nos conseils pour choisir un bon whisky.

En tout logique, la seule façon fiable de choisir un bon whisky est bien entendu de le déguster. Pour autant, nous pouvons également partir du principe qu’il n’existe pas forcément un seul bon whisky. On dit couramment que comme les copains, il est bon d’en avoir plusieurs, selon ses envies et selon ses humeurs.

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Quel est le caractère recherché d’un whisky ?

Il y a quantité de façons de consommer cette boisson. Que ce soit en apéritif, en dégustation ou bien même en digestif, le caractère recherché sera différent. On se demandera alors quels arômes choisir ? En quelle proportions ? Avec un caractère fort ou plutôt « docile » ? Tant de terres inconnues à découvrir !

La magie entre les arômes et les saveurs

Le pantone de saveurs et d’arômes de chaque whisky dépend d’une alchimie complexe et un peu mystérieuse. Le vieillissement en fûts, le savoir-faire du distillateur, l’orge, les levures mais aussi le climat, la forme et la taille des alambics, l’eau et bien sûr le facteur temps sont autant de facteurs forgeant le caractère unique de chaque whisky.

Les goûts du whisky

Prendre connaissance de son whisky est tout un art, et chacun possède ses petites astuces. Prendre en bouche une toute petite quantité de liquide (pour ne pas se brûler !), en tapisser ses papilles, son palais, ses gencives afin d’en savourer chaque sensation... Les spécialistes préconisent de ne pas faire tournoyer le whisky dans le verre afin de ne pas faire ressortir l’alcool. La bouche doit confirmer les senteurs et proposer de nouvelles expressions aromatiques. Vous pouvez dans un second temps ajouter un peu d’eau et renouveler la dégustation. Un whisky ne révèle son caractère qu’au fil du temps.

Différents goûts doivent ressortir : du sucré, du salé, de l’amer ou de l’acide... Toutes vos papilles sont en émois mais il faut savoir que la saveur de whisky ne s’arrête pas à sa sensation en bouche. Lors de son passage dans la gorge, il vous révélera tout un panel de sensations, notamment grâce au retour aromatique du nez vers la bouche.

Les arômes du whisky

L’arôme est un principe odorant : c’est en partie en cernant les arômes d’un whisky que vous prolongerez le plaisir de sa dégustation. Les arômes se répartissent en deux familles : ceux issus de l’élaboration du whisky et ceux provenant de son vieillissement. Les arômes sont donc le résultat de la fabrication du whisky ou de son âge. On peut rencontrer des notes boisées ou épicées (qui proviennent du vieillissement) ou des notes fumées, iodées ou marines, florales et herbacées ou encore même fruitées.

Comment choisir le whisky qui me correspond ?

Maintenant que vous avez goûté différents whiskies et que vous avez pris pleinement connaissance des toutes les saveurs et les arômes que chacun proposait, il vous faut faire un choix.

Les différents types de whisky

Le Single Malt

Le Single Malt est le plus raffiné au niveau du goût. Il provient d’une seule distillerie où il est distillé dans des alambics dits « à repasse » : une première « chauffe » permet d’extraire tout l’alcool contenu dans le whisky puis la seconde chauffe permet de concentrer le degré d’alcool et de supprimer les alcools brûlants et autres amertumes. C’est cette repasse qui lui donne la noblesse qui lui est associée et que l’on retrouve notamment dans le Glendronach.

Whisky Glendronach 12 ans Original - 43%

Le Pure Malt

Le Pure Malt est un whisky élaboré à partir d’orge malté (germé) exclusivement. Il peut être le fruit de « malts » de différentes distilleries et de différentes années. Le Whisky Macallan 2006 Speymalt notamment a vieilli en fût de sherry ce qui lui apporté des notes de noix et de sablé.

Whisky Macallan 2006 Speymalt - 43%

Le Blended Malt

Excellent whisky à consommer en cocktail, il s’agit d’un mélange de différents single malts. Le Kirin Fuji Sanroku (whisky japonais) a la particularité d'être moitié single malt et moitié whisky de grain.

Kirin Fuji Sanroku - whisky japonais 50%

Le Bourbon

Le bourbon est le whisky américain par excellence. Il est fabriqué à partir d’un mélange d’orge, de seigle et/ou de blé mais surtout pour plus de moitié de maïs. On y retrouve des notes de vanille, de cannelle ou encore de caramel. Ainsi, c’est un whisky au goût sucré qui séduit plus particulièrement les femmes.

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L’âge et la qualité d’un whisky

On part généralement du principe qu’une bouteille entre 4 et 12 ans assure une qualité pleine de promesses à des prix accessibles. Au-delà de 12 ans, les saveurs peuvent se perdre et le côté boisé peut prendre des proportions plutôt désagréables. Cependant, certains whiskies supportent de longs vieillissements qui ne feront qu’ajouter de belles saveurs à votre boisson fétiche. C’est donc réellement vos goûts qui dicteront votre choix.

Sachez enfin, s’il faut encore vous donner un petit coup de pouce pour vous décider, qu’en France les marques les plus vendues sont Aberlour, Glenfiddich, Glen Turner, Cardhu et Knockando.

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