Recette crêpe au blé noir

Recette crêpe au sarrasin

Préparez de véritables galettes bretonnes grâce à notre recette de crêpes à base de farine de sarrasin.

Ingrédients pour une douzaine de crêpes

  • 250g de farine de sarrasin
  • 50 cl d’eau
  • 10g de gros sel
  • 1 oeuf (facultatif)
  • Beurre

Préparation et cuisson

Dans un saladier, versez la farine ainsi que le sel. Faites un puit et versez 25cl d’eau au fur et à mesure tout en mélangeant énergiquement avec une cuillère en bois.

Ajoutez l’oeuf si vous le souhaitez, mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Laissez reposer votre pâte au minimum 2h au réfrigérateur, tout en ayant préalablement recouvert votre saladier de film étirable.

Ajoutez les 25cl d’eau restant juste avant la cuisson. Beurrez et chauffez votre poêle puis versez une louche de pâte et laissez cuire votre crêpe à feu vif.

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Recette de la crêpe complète

Ingrédients pour 6 personnes

  • 150g de lardons
  • 300g de champignons
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 6 oeufs
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Etapes de préparation

Faites revenir les champignons et l'ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez en fin de cuisson les lardons. Salez et poivrez.

Faites cuire votre galette et ajoutez vos champignons, ail et lardons préalablement préparés. Dans le même temps, faites cuire un œuf au plat. Fermez la galette, déposez l’œuf dessus et parsemez de ciboulette.

Variez les plaisirs grâce à nos recettes de pâte à crêpes vegan et pâte à crêpes au froment.

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