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Crêpes sans lactose

Faire une crêpe sans lactose

Allergique ou intolérant au lactose, découvrez nos alternatives aux produits laitiers pour retrouver le plaisir de manger une bonne crêpe !

Quand nous pensons à la pâte à crêpes, nous avons presque tous en tête les ingrédients les plus utilisés : la farine, les oeufs et bien sûr le lait. Il est pourtant tout à fait possible de réaliser un pâte à crêpe sans lait de vache. Que vous soyez intolérant au lactose ou que vous cherchiez une alternative aux produits laitiers, découvrez les solutions pour préparer des crêpes sans lait tout autant délicieuses !

Les alternatives végétales

Pour remplacer le lait de vache, vous pouvez facilement opter pour un lait végétal. En réalité, le lait végétal est un mélange de fruits secs ou céréales avec de l'eau, auquel est parfois ajouté un peu de sucre ou d'huile végétale. Il est pauvre en glucides, en lipides, ne contient pas de cholestérol et il est riche en vitamines et minéraux. La plupart des laits végétaux sont également dépourvus de gluten. Aux nombreux bienfaits nutritifs et bien plus digestes, les laits végétaux vous permettront de diversifier vos apports nutritionnels. A noter, contrairement aux crêpes à base de lait de vache qui doivent être saisies à la cuisson, la cuisson d'une crêpe au lait végétal devra se faire plus doucement, de feu doux à moyen afin de conserver le moelleux de la crêpe. Voici quelques exemples de laits végétaux pour vos pâtes à crêpes :

  • Le lait de soja : le plus neutre en goût de tous les laits végétaux. Riche en protéines végétales et en acides gras polyinsaturés, il convient parfaitement aux préparations sucrées comme salées.
  • Le lait d'amande : un lait végétal à la douce saveur d'amande qui ravira petits et grands. Ce lait sera plus particulièrement adapté pour des crêpes sucrées.
  • Le lait de coco : le plus gourmand de tous les laits végétaux ! Joliment parfumé, le lait de coco sera savoureux pour des crêpes sucrées aux délicates saveurs exotiques.
  • Le lait d'avoine : un lait à la fois énergisant et riche en fibres, idéal pour des crêpes sucrées lors du petit déjeuner.

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Si vous n'êtes pas intolérant au lactose, vous pouvez tout à fait réaliser votre pâte à crêpes avec une moitié de lait de vache et une moitié du lait végétal de votre choix. Vous pouvez enfin remplacer le lait par de l'eau. La recette de la fameuse galette bretonne, à titre d'exemple, ne contient pas de lait. Il vous faudra alors de la farine de blé noir (farine de sarrasin) mélangée à de l'eau et du sel. Attention cependant, les farines ne sont pas toutes adaptées et les crêpes pourraient alors devenir un peu sèches à la cuisson.

Pour être sûr de ne pas vous tromper, découvrez sans plus attendre toutes nos astuces pour réussir vos crêpes à la maison.

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