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Sauces maison spécial burger

Sauces burger maison

Pour réussir toutes vos soirées burger, BienManger vous propose de découvrir 5 succulentes recettes de sauces maison spécial burger : ketchup, sauce façon big mac, sauce indienne, sauce fumée et sauce épicée.

Recette du ketchup maison

Les ingrédients

  • 500g de tomates
  • 2 oignons
  • 15cl de vinaigre balsamique
  • 60g de sucre de canne
  • 1 clou de girofle
  • 1 cuillère à café de cumin ou de paprika
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation du ketchup

Coupez les tomates en dés et émincez les oignons. Dans une casserole, faites chauffer une cuillère d'huile d’olive puis faites revenir les tomates avec les oignons. Mixez afin d’obtenir un coulis.

Ajoutez le vinaigre, le sucre, les épices, le sel et le poivre et faites cuire l’ensemble à feu doux 20 minutes environ pour laisser la sauce réduire de moitié.

Versez votre ketchup dans un bocal et conservez-le au réfrigérateur.

Quelques ingrédients pour réussir votre ketchup maison

Rapunzel - Rapadura, sucre de canne complet bio Produits bio
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9,65 €
Casanova - Vinaigre balsamique de Modène IGP
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6,65 €
Cook - Herbier de France - Cumin moulu bio Produits bio
Flacon 40g
2,90 €

Recette de la sauce façon Big M...

Les ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de sauce relish ou pickles
  • 120g de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à café d’oignon haché
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de paprika

Préparation de la sauce

Mélangez simplement l’ensemble des ingrédients, la sauce ne nécessite aucune cuisson.

Réfrigérez au minimum pendant une heure avant dégustation.

Quelques ingrédients pour réussir votre sauce maison

Recette de la sauce indienne

Les ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre ou en pâte
  • 10cl de jus de citron
  • 2 yaourts blancs
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sel et poivre

Préparation de la sauce indienne au curry

Dans un bol, mélangez les yaourts, le jus de citron et le curry. Hachez finement les feuilles de menthe puis ajoutez-les à la préparation. Salez et poivrez à votre convenance puis conservez au réfrigérateur.

Pour une sauce indienne épicée, n’hésitez pas à rajouter une pincée de piment d’Espelette en poudre.

Quelques ingrédients pour réussir votre sauce indienne maison

Terre Exotique - Curry de Madras d'Inde
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Vitamont - Pur jus de citron vert bio Produits bio
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Terre Exotique - Poivre noir de Tellicherry
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Cook - Herbier de France - Curry bio Produits bio
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Recette de la sauce fumée

Les ingrédients

  • 120g de concentré de tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poivron
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 15cl de vin rouge
  • 5cl de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • Une pincée de paprika
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation de la sauce fumée barbecue

Emincez finement l’oignon, écrasez la gousse d’ail et coupez le poivron en petits carrés.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole à feu vif et faites cuire la tranche de lard fumé. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron et faites brunir l’ensemble.

Ajoutez ensuite le vinaigre, le vin et le concentré de tomates et laissez réduire. Mettez le ketchup et le miel dans la préparation et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.

Retirez la sauce du feu et versez-la dans un bocal. Ajoutez la moutarde, la sauce Worcestershire, une pincée de paprika et quelques gouttes de tabasco. Salez, poivrez, mixez votre sauce et laissez reposer votre sauce fumée au réfrigérateur au minimum une heure.

Quelques ingrédients pour réussir votre sauce fumée maison

Maison Sauveterre - Miel toutes fleurs de Lozère
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Recette de la sauce épicée

Les ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’harissa
  • 2 cuillères à soupe de piment d’Espelette
  • 300g de coulis de tomates
  • 1 cuillères de tabasco
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • Sel et poivre

Préparation de la sauce piquante

Faites cuire l’ensemble des ingrédients dans une casserole à feu doux une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Vous pouvez aussi bien servir la sauce chaude ou la laisser refroidir.

Quelques ingrédients pour réussir votre sauce épicée maison

Terre Exotique - Poivre de Voatsiperifery de Madagascar
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10,35 €

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