Sauces maison spécial burger

Sauces burger maison

Pour réussir toutes vos soirées burger, BienManger vous propose de découvrir 5 succulentes recettes de sauces maison spécial burger : ketchup, sauce façon big mac, sauce indienne, sauce fumée et sauce épicée.

Recette du ketchup maison

Les ingrédients

  • 500g de tomates
  • 2 oignons
  • 15cl de vinaigre balsamique
  • 60g de sucre de canne
  • 1 clou de girofle
  • 1 cuillère à café de cumin ou de paprika
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation du ketchup

Coupez les tomates en dés et émincez les oignons. Dans une casserole, faites chauffer une cuillère d'huile d’olive puis faites revenir les tomates avec les oignons. Mixez afin d’obtenir un coulis.

Ajoutez le vinaigre, le sucre, les épices, le sel et le poivre et faites cuire l’ensemble à feu doux 20 minutes environ pour laisser la sauce réduire de moitié.

Versez votre ketchup dans un bocal et conservez-le au réfrigérateur.

Quelques ingrédients pour réussir votre ketchup maison

Rapunzel - Rapadura, sucre de canne complet bio Produits bio
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A partir de
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Casanova - Vinaigre balsamique de Modène IGP
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6,65 €
Cook - Herbier de France - Clous de Girofle bio Produits bio
Cook - Herbier de France
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Cook - Herbier de France - Cumin moulu bio Produits bio
Cook - Herbier de France
Flacon 40g
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Cook - Herbier de France - Paprika doux de Hongrie bio Produits bio
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Flacon 40g
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Priméal - Sucre de canne blond bio du Paraguay Produits bio
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Bouteille verre 250ml
8,35 €

Recette de la sauce façon Big M...

Les ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de sauce relish ou pickles
  • 120g de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à café d’oignon haché
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de paprika

Préparation de la sauce

Mélangez simplement l’ensemble des ingrédients, la sauce ne nécessite aucune cuisson.

Réfrigérez au minimum pendant une heure avant dégustation.

Quelques ingrédients pour réussir votre sauce maison

Colman's - Moutarde Colman's en flacon souple
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Pot 150g
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Hayward's - Sauce piccalilli Hayward's
Hayward's
Bocal 400g
5,75 €
Natura - Mayonnaise 100% naturelle
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Pot 160g
3,75 €
Cook - Herbier de France - Oignon en semoule bio Produits bio
Cook - Herbier de France
Flacon 55g
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Terre Bormane - Condimento blanc - Aulente
Terre Bormane
Bouteille 50cl
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Terre Exotique - Paprika de Slovaquie, Zitava
Terre Exotique
Pot 60g
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Colman's - Moutarde Colman's en poudre
Colman's
Pot 113g
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Recette de la sauce indienne

Les ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre ou en pâte
  • 10cl de jus de citron
  • 2 yaourts blancs
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sel et poivre

Préparation de la sauce indienne au curry

Dans un bol, mélangez les yaourts, le jus de citron et le curry. Hachez finement les feuilles de menthe puis ajoutez-les à la préparation. Salez et poivrez à votre convenance puis conservez au réfrigérateur.

Pour une sauce indienne épicée, n’hésitez pas à rajouter une pincée de piment d’Espelette en poudre.

Quelques ingrédients pour réussir votre sauce indienne maison

Terre Exotique - Curry de Madras d'Inde
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Vitamont - Pur jus de citron vert bio Produits bio
Vitamont
Bouteille 25cl
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Terre Exotique - Poivre noir de Tellicherry
Terre Exotique
A partir de
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Cook - Herbier de France - Curry bio Produits bio
Cook - Herbier de France
Flacon 35g
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Comptoirs et Compagnies - Poivre 5 saisons de l'Himalaya bio - le moulin Produits bio
Comptoirs et Compagnies
Moulin 45g
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Nat-Ali - Préparation pour yaourt au bifidus bio Produits bio
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Les 2 doses de 6g
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Terre Exotique - Pâte pour curry indien (Madras)
Terre Exotique
Pot 85g
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Vitamont - Pur jus de citron bio Produits bio
Vitamont
A partir de
2,40 €

Recette de la sauce fumée

Les ingrédients

  • 120g de concentré de tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poivron
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 15cl de vin rouge
  • 5cl de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • Une pincée de paprika
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation de la sauce fumée barbecue

Emincez finement l’oignon, écrasez la gousse d’ail et coupez le poivron en petits carrés.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole à feu vif et faites cuire la tranche de lard fumé. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron et faites brunir l’ensemble.

Ajoutez ensuite le vinaigre, le vin et le concentré de tomates et laissez réduire. Mettez le ketchup et le miel dans la préparation et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.

Retirez la sauce du feu et versez-la dans un bocal. Ajoutez la moutarde, la sauce Worcestershire, une pincée de paprika et quelques gouttes de tabasco. Salez, poivrez, mixez votre sauce et laissez reposer votre sauce fumée au réfrigérateur au minimum une heure.

Quelques ingrédients pour réussir votre sauce fumée maison

Mata - Concentré de tomate - "Tomato frito"
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Bocal 370g
5,60 €
Maison Sauveterre - Miel toutes fleurs de Lozère
Maison Sauveterre
A partir de
6,50 €
Fallot - Moutarde de Dijon Fallot
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A partir de
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Casanova - Vinaigre balsamique de Modène 4 ans
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Bouteille verre 25cl
12,55 €
Stonewall kitchen - Ketchup country
Stonewall kitchen
Bouteille 473ml
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Lea & Perrins - Sauce Worcestershire originale
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Bouteille 150ml
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Kalios - Huile d'olive vierge extra bio de Grèce Produits bio
Kalios
A partir de
9,50 €

Recette de la sauce épicée

Les ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’harissa
  • 2 cuillères à soupe de piment d’Espelette
  • 300g de coulis de tomates
  • 1 cuillères de tabasco
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • Sel et poivre

Préparation de la sauce piquante

Faites cuire l’ensemble des ingrédients dans une casserole à feu doux une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Vous pouvez aussi bien servir la sauce chaude ou la laisser refroidir.

Quelques ingrédients pour réussir votre sauce épicée maison

Mc Ilhenny - Tabasco brand - Tabasco garlic (ail) - sauce piquante
Mc Ilhenny - Tabasco brand
Bouteille 147ml
8,80 €
Bahadourian - Harissa berbère
Bahadourian
Pot 190g
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BiPiA - Piment d'Espelette AOC en poudre (suhara)
BiPiA
Pot 40g
8,80 €
Oh ! Légumes oubliés - Sauce ketchup tomates et piment d'Espelette bio Produits bio
Oh ! Légumes oubliés
Bouteille 32cl
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Terre Exotique - Poivre de Voatsiperifery de Madagascar
Terre Exotique
A partir de
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BiPiA - Jeiki - purée de piment d'Espelette
BiPiA
Bocal 90g
6,05 €

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