5 ingrédients végétaux pour remplacer la viande

Les protéines sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme et nous ne pouvons que difficielemnt nous en passer. On peut malgré tout être amené à limiter son apport en viande dans son alimentation, que ce soit dans le cadre d'un régime végétarien/végétalien ou tout simplement pour réduire la quantité de viande que l'on consomme, et il n'est pas toujours aisé de trouver des alternatives savoureuses et variées à la viande. Le comité de dégustation de BienManger.com a présélectionné pour vous cinq ingrédients riches en protéines par lesquels vous pourrez remplacer tout ou partie de vos apports en viande.

Les lentilles

Les lentilles sont riches en fibres et en protéines tout en étant très pauvres en matières grasses. Bonne nouvelle, toutes les variétés de lentilles regorgent de protéines, et vous pourrez en profiter en mangeant des lentilles vertes, blondes, brunes, ou corail. Accompagnées de céréales et d'un légume vert, les lentilles constitueront un repas végétarien riche et complet. Cerise sur le gâteau, les lentilles sont très simples à préparer puisqu'il suffit de les faire bouillir dans une grand volume d'eau pendant 15 minutes.

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Les pois-chiches

On les voit fleurir dans de nombreuses recette vegan/healthy : les pois-chiches sortent des recettes méditerranéennes traditionnelles pour envahir nos bols repas en remplacement des protéines animales. En salades, tels-quels, en houmous... Les possibilités sont nombreuses et la variété de recettes possibles avec des pois-chiches permet de l'intégrer facilement et durablement dans notre alimentation. Disponibles entiers et secs, cuits dans un bouillon ou en flocons pour une cuisson plus simple, les pois-chiches se conservent également plusieurs années, quelle que soit leur forme.

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La spiruline

La spiruline est une micro algue qui pousse dans des eaux chaudes, avec à la clé une haute valeur nutritionnelle totalement naturelle. Riche en protéines, la spiruline apporte également des acides gras essentiels, des glucides à assimilation lente, des oligo-éléments ansi que des minéraux. Recommandée comme complément alimentaire à destination des sportifs, la spiruline se trouve aujourd'hui sous forme de comprimés à prendre avec de l'eau, mais aussi en paillettes, en brindilles ou simplement concassée, pour l'intégrer facilement à vos plats.

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Le tofu

Le tofu est obtenu à partir de soja, particulièrement riche en protéines, et de nigari (chlorure de sodium), pour un résultat riche en protéines et pauvre en lipides. Au-delà de sa richesse en protéines, le tofu serait aussi bénéfique sur de nombreux aspects de notre organisme : calculs rénaux, maladies cardio-vasculaires, cacer seraient prévenus et rlentis par la consommation régulière de tofu. Aevc son goût neutre, le tofu peut s'intégrer à toutes vos recettes en s'imprégnant des arômes des ingrédients avec lesquels il est préparé.

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Les noix

Comme tous les oléagineux, les noix regorgent de protéines et font de bons substituts à la viande. À cette richesse en protéines viennent s'ajouter d'autres bienfaits, comme certains micronutriments favorables à l'élimination du mauvais cholestérol. Et l'avantage avec les noix, c'ets qu'elles peuvent s'apprécier dans des recettes salées ou sucrées, préparées et cuisinées en crèmes, confitures ou bien telles-quelles en snack sain et équilibré.

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