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Choux farcis

Alain Ginisty

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Le chou farci est l'un des mets les plus appréciés du Rouergue

Le chou farci est un des mets les plus appréciés du Rouergue. Sa recette est la suivante : prendre un choux, faire blanchir les feuilles, farcir avec la farce, ficeler le tout. Ensuite, mettre dans une cocotte en fonte et faire roussir avec un peu de matière grasse, ajouter un peu de bouillon de légumes et de concentré de tomates et laisser mijoter pendant près de 2h à feu très doux...

Conseil de dégustation : à réchauffer à feu doux pendant 10-15 minutes. Le choux farci peut se déguster seul ou accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.

Choux verts frisés, blettes, jarret de boeuf cuit, persil frais, lait UHT, poitrine de porc fraîche, farine, pain, jambon cru (conservateur salpêtre), échalotes, oignons, bouillon de légumes, carottes, lardons frais, concentré de tomates, sel, poivre, aromates.


Avis sur : Choux farcis

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REGINE B. - 19 Mars 2018 - Achat vérifié

correct

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Gael R. - 14 Octobre 2014

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Maryse W. - 31 Décembre 2013

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JEAN-FRANCOIS M. - 11 Juillet 2012 - Achat vérifié

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Jean-frederic M. - 14 Mai 2012 - Achat vérifié

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Jean-frederic M. - 13 Novembre 2011 - Achat vérifié

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