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Baies de Szechuan de Chine

Terre Exotique

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (21 avis)

Boite 30g - 7,30 € (243,33 € / kg)
Sachet 500g - 52,45 € (104,90 € / kg)

Une délicieuse épice citronnée et poivrée !

Originaire de Chine, cette épice est connue sous six espèces différentes. La variété chinoise, de szechuan, aux accents poivrés et citronnés est reconnue comme étant la meilleure.

Utilisation culinaire :

Le szechuan est à utiliser avec parcimonie car son arôme citronné est très puissant. Il peut être utilisé concassé (comme du poivre) ou infusé dans une sauce.

Dégustez-le ainsi :
- Avec des jeunes asperges
- Dans une mousse d'artichaut
- Avec un poisson à la chair fine
- Avec une fricassé de volaille
- Avec un foie gras
- avec une mousse au chocolat ou des fraises
- Avec un sorbet d'ananas

Concassez au dernier moment.

Le saviez-vous?

Le fondateur de Terre Exotique, Erwann de Kerros, a créé une Échelle de Mesure d'Intensité des Poivres Terre Exotique (l'émipte). Elle donne une estimation de l'intensité et du mordant des poivres, sur le modèle de l'échelle de Scoville pour les piments.

La baie de Szechuan est en émipte 7.

Origine : Chine


Terre Exotique

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 296 / 1239.29 kcal / kJ
Matières grasses 2 g
  Acides gras saturés 0,6 g
Glucides 68 g
  Sucres 0 g
Protéines 10,4 g
Sel 0,005 g
Fibres 26 g

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Avis sur : Baies de Szechuan de Chine

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Andre C. - 12 Juillet 2018 - Achat vérifié

conforme a l'attente un de mes poivres prefere dans les fraises au vin un nectar

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Elisabeth M. - 01 Avril 2018 - Achat vérifié

-

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Andrée B. - 24 Mars 2018 - Achat vérifié

Super poivre

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Marie-christine L. - 22 Février 2017

Un parfum inégalé et exotique sans pareil.

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LOUIS ERNEST P. - 03 Août 2016

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Candy M. - 10 Décembre 2014

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GERARD L. - 20 Octobre 2014

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Michel P. - 01 Juillet 2014

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CHARLOTTE C. - 13 Décembre 2013

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Lamia G. - 02 Juin 2013 - Achat vérifié

super

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Andree V. - 14 Janvier 2013 - Achat vérifié

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Barbara C. - 30 Décembre 2012 - Achat vérifié

Parfumé. Excellent.

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Isabelle T. - 28 Décembre 2012 - Achat vérifié

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Jean R. - 25 Septembre 2012 - Achat vérifié

Parfume énormément les plats, est aussi un médicament anesthésique (toux , bronchite rhume etc...)

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Alain G. - 12 Septembre 2012 - Achat vérifié

très bon emballge en boite métallique facile à ouvrir de bonne capacité.

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Fanny S. - 20 Août 2012 - Achat vérifié

Très parfumées, facile à utiliser

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Rene S. - 03 Mars 2012 - Achat vérifié

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Pierre F. - 12 Janvier 2012 - Achat vérifié

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NICOLE M. - 02 Janvier 2012 - Achat vérifié

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Bernard L. - 24 Novembre 2011 - Achat vérifié

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Bernard T. - 27 Septembre 2011 - Achat vérifié

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