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Jambon de Jabugo - Bellota - tranché à la main

Maximiliano Jabugo

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Sachet 80g - 17,90 € (223,75 € / kg)

Tranché à la main, ce jambon est aussi affiné au moins pendant 24 mois avant de parvenir dans vos assiettes : deux garanties de qualité pour une charcuterie d'exception.

Triple X : 100% Bellota

La signification Triple X, signifie que les porcs sont élevés librement et nourris pendant la "Montanera" aux "bellotas".

En savoir plus sur cette méthode d'élevage

L'alimentation aux glands est toujours précisée sur l'étiquetage. C'est en effet la valeur essentielle des meilleurs jambons.

Les jambons ibériques de "bellota" offrent en comparaison des autres, une plus grande infiltration de gras dans les fibres musculaires et une couche adipeuse externe plus importante.

Cette dernière est plus souple de par une plus grande fluidité de cet "or gras", a tel point qu'une simple pression du doigt à sa surface permet de s'en assurer.

Le Jambon : un met salutaire

Le gras du jambon après lente maturation dans les Séchoirs et Bodegas est un régal non seulement pour le palais mais aussi pour la santé; grâce à sa forte teneur en acide oléique, comme l'huile d'olive. Le jambon ibérique est riche de merveilleuses vitamines-J (Jambon), aux saveurs délicates recommandées pour la santé.

Le parfum d'un jambon ibérique de bellota est capiteux, pénétrant et persistent de par la quantité de substances volatiles odorantes qu'il renferme. Celui-ci gagne à la fois en puissance et finesse à pleine maturité.

En plus de l'odorat, le jambon sollicite aussi d'autres sens. Le visuel au travers de sa couleur, sa brillance, le marbré de ses chairs, sa texture et fluidité des graisses. Le goût finalement permet d'apprécier ses subtiles nuances salées-sucrées.

Source : Livre : Jabugo al Maximo - L'Art et la Coupe du jambon ibérique

Découvrez tout le savoir-faire de Maximiliano Jabugo

Il est ici proposé coupé à la main et conditionné en sachet sous vide. Jambon ibérique obtenu à partir de porcs de race ibérique (Sierra de Huelva). Jambon de porc, sel, sucre, lactose, conservateur E252, E250, E301, E331

Origine : Jambons

Origine : Espagne


Maximiliano Jabugo


Avis sur : Jambon de Jabugo - Bellota - tranché à la main

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Michele C. - 15 Juin 2017

Très bon

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Jerome O. - 16 Août 2016 - Achat vérifié

toujours délicieux mais parfois des tranches trop épaisses, une qualité de viande irréprochable digne de son rang XXX

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Emeline S. - 14 Février 2015 - Achat vérifié

Un jambon extra

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Brigitte E. - 06 Décembre 2014 - Achat vérifié

à gouter mais je connais la marque, j'ai confiance ; à servir lors des apéritifs dinatoires, par exemple

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REMI C. - 02 Juillet 2014

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Lyliane P. - 15 Décembre 2013

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Tony D. - 07 Novembre 2013

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DANIELLE T. - 31 Octobre 2013

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Eric V. - 14 Juin 2013

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Anne H. - 26 Février 2013

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Anne H. - 26 Février 2013

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Brigitte B. - 01 Janvier 2013 - Achat vérifié

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Andre H. - 22 Octobre 2012 - Achat vérifié

Très bien.

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ROGER B. - 27 Février 2012 - Achat vérifié

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Claudia M. - 01 Septembre 2011 - Achat vérifié

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