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Epaule de Jabugo - Recebo de campo - tranché

Maximiliano Jabugo

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (16 avis)

Sachet 100g - 6,50 € (65,00 € / kg)

Affinée au minimum pendant 18 mois, cette épaule de jambon déjà tranchée révélera tous ses arômes à chaque bouchée. À savourer sur des toast ou une salade.

Jamón de Jabugo Double X : Recebo de campo

La signification Double X, signifie que les porcs sont élevés en extensifs et nourris pendant la "Montanera" aux "bellotas" et fourrages naturels d'appoint.

Les porcs de recebo, sont des porcs qui ont gagnés de l'ordre de deux à trois arrobas (l'arroba - ayant pour symbole @ - est en Espagne une mesure traditionnelle de poids ou de liquide, égale à 11,5kg.) soit près de 30 Kg, grâce aux glands et une autre vingtaine de kilos (2 arrobas) à base de fourrages naturels de complément.

Le Jambon : un met salutaire

Le gras du jambon après lente maturation dans les séchoirs et Bodegas est un régal non seulement pour le palais mais aussi pour la santé; grâce à sa forte teneur en acide oléique, comme l'huile d'olive. Le jambon ibérique est riche de merveilleuses vitamines-J (Jambon), aux saveurs délicates recommandées pour la santé.

Le parfum d'un jambon ibérique de recebo de campo est capiteux, pénétrant et persistent de par la quantité de substances volatiles odorantes qu'il renferme. Celui-ci gagne à la fois en puissance et finesse à pleine maturité.

En plus de l'odorat, le jambon sollicite aussi d'autres sens. Le visuel au travers de sa couleur, sa brillance, le marbré de ses chairs, sa texture et fluidité des graisses. Le goût finalement permet d'apprécier ses subtiles nuances salées-sucrées.

Source : Livre : Jabugo al Maximo - l'Art et la Coupe du Jambon Ibérique

Il est ici proposé coupé à la trancheuse et conditionné en sachet sous vide. Jambon ibérique obtenu à partir de porcs de race ibérique (Sierra de Huelva). Palette de porc, sel, sucre, conservateurs (E 252, E 250), antioxydants ( E301, E331)


Avis sur : Epaule de Jabugo - Recebo de campo - tranché

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Christine H. - 17 Août 2017 - Achat vérifié

acheté pour offrir , je n' en ai eu que des compliments .....

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Monique L. - 15 Juin 2017

très bon

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Remy S. - 18 Décembre 2016 - Achat vérifié

Extra avis de chasseurs

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Stephane C. - 27 Janvier 2016 - Achat vérifié

moelleux et savoureux!

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Guillaume C. - 03 Janvier 2015

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PHILIPPE B. - 28 Novembre 2014

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David Z. - 07 Septembre 2014

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Danielle S. - 12 Août 2014 - Achat vérifié

genial c'est la première fois de ma vie que nous en mabgeons tres bien

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Émilie W. - 27 Juillet 2014 - Achat vérifié

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Loïc D. - 14 Mars 2014 - Achat vérifié

Un pur régal ! Le meilleur que j'ai pu dégusté dans ma vie, très honnêtement. Fond dans la bouche, un goût léger de noisette, ce jambon est tout simplement divin ! A commander sans aucune hésitation, il vous laissera pantois !

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Didier C. - 03 Janvier 2014

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Marie C. - 16 Décembre 2013

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LYDIE S. - 18 Août 2012 - Achat vérifié

délicieux!!!!!!!!!!!!! nous sommes des amateurs et connaisseursde bon jambon j'en comande et recomande en toute satisfaction!!! je le recomande!!!!!!!!!!!!!!!

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NATHALIE U. - 12 Août 2012 - Achat vérifié

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Christine B. - 16 Février 2012 - Achat vérifié

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LYDIE S. - 30 Janvier 2012 - Achat vérifié

exelente pour tous les amateurs de bon jambon!!!

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