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Epaule de Jabugo - Bellota - tranché

Maximiliano Jabugo

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Sachet 100g - 8,50 € (85,00 € / kg)

Affinée 18 mois au minimum et déjà tranchée, cette épaule de jambon trouvera toute sa place sur vos tables d'apéritifs dînatoires ou de tapas.

Triple X : 100% Bellota

La signification Triple X, signifie que les porcs sont élevés librement et nourris pendant la "Montanera" aux "bellotas".

En savoir plus sur cette méthode d'élevage

L'alimentation aux glands est toujours précisée sur l'étiquetage. C'est en effet la valeur essentielle des meilleurs jambons.

Les jambons ibériques de "bellota" offrent en comparaison des autres, une plus grande infiltration de gras dans les fibres musculaires et une couche adipeuse externe plus importante.

Cette dernière est plus souple de par une plus grande fluidité de cet "or gras", a tel point qu'une simple pression du doigt à sa surface permet de s'en assurer.

Le Jambon : un met salutaire

Le gras du jambon après lente maturation dans les Séchoirs et Bodegas est un régal non seulement pour le palais mais aussi pour la santé; grâce à sa forte teneur en acide oléique, comme l'huile d'olive. Le jambon ibérique est riche de merveilleuses vitamines-J (Jambon), aux saveurs délicates recommandées pour la santé.

Le parfum d'un jambon ibérique de bellota est capiteux, pénétrant et persistent de par la quantité de substances volatiles odorantes qu'il renferme. Celui-ci gagne à la fois en puissance et finesse à pleine maturité.

En plus de l'odorat, le jambon sollicite aussi d'autres sens. Le visuel au travers de sa couleur, sa brillance, le marbré de ses chairs, sa texture et fluidité des graisses. Le goût finalement permet d'apprécier ses subtiles nuances salées-sucrées.

Source : Livre : Jabugo al Maximo - L'Art et la Coupe du jambon ibérique

Il est ici proposé coupé à la trancheuse et conditionné en sachet sous vide. Jambon ibérique obtenu à partir de porcs de race ibérique (Sierra de Huelva). Palette de porc, sel, sucre, conservateurs (E 252, E 250), antioxydants ( E301, E331)

Avec ce produit, nous vous recommandons :


Avis sur : Epaule de Jabugo - Bellota - tranché

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Jose A. - 28 Mars 2019

Contient des conservateurs E250 et E252, mis en cause par l'oms dans les cancers colorectales. Même si il est bon, évitez d'en manger trop !!! D'autres conservateurs sans danger existent, mais sont un peu plus chers et ne donnent pas le même résultat sur la couleur du produit. Quand est ce que des produits dits de qualité, surtout au prix au kilo, arrêteront d'être fabriqués avec ces E250 et 252 ????

Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Bonjour, Comme vous nous sommes soucieux de limiter les produits contenant des conservateurs sur notre site. Nous avons déréférencé plusieurs d'entre eux et ne référençons plus de produits avec des conservateurs. Pour ce produit, nous n'avons pas encore trouvé d'équivalent mais continuons de chercher de nouveaux producteurs.

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Marite-Thérèse B. - 15 Juin 2017

extra

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LOUIS ERNEST P. - 03 Août 2016 - Achat vérifié

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Yannick B. - 28 Janvier 2015 - Achat vérifié

tres bon

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Michele L. - 09 Décembre 2014 - Achat vérifié

bon produit bien gras, très gouteux

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Pierre C. - 18 Septembre 2014

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Emmanuel K. - 21 Janvier 2014

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Lionel M. - 17 Janvier 2014

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Patricia D. - 08 Janvier 2014

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Jeannine A. - 07 Novembre 2013 - Achat vérifié

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Renaud L. - 27 Octobre 2013

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Pierre C. - 10 Octobre 2013

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Patrice G. - 14 Septembre 2013

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Ralph N. - 07 Mars 2013

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Sylvain B. - 06 Février 2013 - Achat vérifié

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Chantal S. - 16 Août 2012 - Achat vérifié

Délicieux !

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NATHALIE U. - 12 Août 2012 - Achat vérifié

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Francine M. - 04 Août 2012 - Achat vérifié

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Steve E. - 22 Avril 2012 - Achat vérifié

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Diane R. - 03 Mars 2012 - Achat vérifié

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Aurore N. - 09 Novembre 2011 - Achat vérifié

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Maryse G. - 05 Novembre 2011 - Achat vérifié

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Mateos Davila M. - 14 Octobre 2011 - Achat vérifié

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Isaac R. - 29 Septembre 2011 - Achat vérifié

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