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Piment vert doux Guindilla en saumure (Langostinos de Ibarra)

Txumitxa

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide (6 avis)

En stock

Bocal 345g - 7,00 € (20,29 € / kg)

Un grand classique de la gastronomie espagnole

Ibarrako Langostinoak (littéralement langoustine d'Ibarra) est une entreprise familiale implantée à Ibarra, au coeur du Pays Basque espagnol. Il s'agit de la première entreprise à avoir commercialisé les «Guindillas de Ibarra», dès 1978, aujourd'hui présentes sur toutes les bonnes tables espagnoles qui se respectent.

Le nom de la société en est même devenu le nom générique. Il s'agit d'un piment doux ramené des Amériques, au même titre que le piment d'Espelette ou les Piquillos de Navarre. On cueille cette variété lorsque le fruit est encore vert. Sa forme allongée mesure entre 5 et 12 cmset sa chair est à la fois tendre et croquante.

99% ne piquent pas

On préférera les grands piments et ceux qui possèdent encore la queue. À consommer en apéritif, comme des olives, avec de l'huile d'olive et du gros sel ou en accompagnement de bonite (thon germon), d'anchois ou de légumineux (lentilles). Estampillé Euskolabel : le label de Qualité des produits alimentaires Basques.

En espagne c'est l'accompagnement typique de l'alubias (plat de haricots rouges).

Elaboration

Les semences sont plantées au mois de mars pour être ensuite mises en terre au mois de mai. Les premiers fruits sont prêts vers la fin du mois de juillet. Les piments sont ensuite cueillis manuellement tous les 2 ou 3 jours, dès qu'ils arrivent à maturité avant d'être sélectionnés et mis en bocal, toujours à la main.

Les bocaux sont remplis de vinaigre de vin blanc et de sel : ce mélange va les attendrir et les conserver durant plusieurs années. Les puristes vous diront qu'il est préférable d'attendre 6 mois avant de les consommer.

Vinaigre de vin, piments doux guindillas, antioxydant : acide citrique, acide ascorbique.

Origine : Espagne

Origine : Pays Basque


Txumitxa

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 43.7 / 182.96 kcal / kJ
Matières grasses 0,5 g
  Acides gras saturés 0 g
Glucides 5 g
  Sucres 0,1 g
Protéines 1,2 g
Sel 0,7 g

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Avis sur : Piment vert doux Guindilla en saumure (Langostinos de Ibarra)

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Thibaud D. - 19 Janvier 2020 - Achat vérifié

Lors de la première commande, les piments étaient très bons et conformes aux attentes...mais à la dernière commande, ils étaient très épicés, forts, et franchement immangeables !

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Genevieve B. - 05 Octobre 2019 - Achat vérifié

Petits piments doux excellents, croquants sans être trop fermes. Accompagnent à merveille les crudités.

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Loris L. - 01 Octobre 2019 - Achat vérifié

Tres amer! Pas du tout agreable à manger. Grosse deception...

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Claire B. - 13 Août 2019 - Achat vérifié

toute la saveur du pays basque en un croc ! légèrement piquant, juste ce qu'il faut !

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Robert T. - 19 Mars 2018 - Achat vérifié

bonproduit

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Jean bernard B. - 06 Mai 2015 - Achat vérifié

tres bon

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