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Gélifiant végétal en poudre - Sosa

Sosa ingredients

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (3 avis)

Boîte 500g - 23,95 € (47,90 € / kg)

Possibilités infinies en sphérification. Facile, ludique et ne demande que peu de matériel. Substitut de l'Agar Agar (texture proche, plus résistante)

Utilisation en sphérification :

Dosage : le dosage conseillé est de 5% (soit 50g pour 1 litre de liquide). Il est possible de monter un peu les proportions si les sphères doivent être réchauffées avant service ou si leur diamètre est plus important.

Idées de recettes en sphérification :

Utilisation en enrobage : le gélifiant végétal en poudre Sosa peut parfaitement s'utiliser pour de l'enrobage d'aliments solides avec d'infinies possibilités de couleur et de goût. Il est conseillé de passer les cœurs au congélateur ½ heure pour une prise plus rapide ou d'utiliser des brochettes en bois ou bambou que l'on plantera dans un bloc de polystyrène avant service pour que la prise se fasse lentement.

Idées de recettes en enrobage:

Ingrédient naturel sans gluten, sans ogm et sans allergènes.

Maltodextrine, carraghénane (E407), gomme de caroube (E410), dextrose, chlorure de potassium (E508),antioxydant : citrate sodic

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Avis sur : Gélifiant végétal en poudre - Sosa

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Lee D. - 15 Mai 2016 - Achat vérifié

good

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Catherine P. - 10 Août 2013

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Steve P. - 24 Avril 2012 - Achat vérifié

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