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Tablette chocolat noir Djakarta - Criollo& Forastero 75%

Chocolats François Pralus

En stock

Tablette 100g - 4,95 € (49,50 € / kg)

Un chocolat noir frais et subtil, avec des arômes boisés et de champignons des bois avec un goût acidulé et long en bouche

François Pralus, l'aventurier du chocolat …

François Pralus est l’un des rares encore en France à fabriquer son propre chocolat, de la fève à la tablette !
Les chocolats ici proposés sont pures origines, le chocolatier fait venir les fèves séchées des plus grands crus de cacao du monde entier. Tout ce qu’il vous reste à faire, c’est choisir une destination ! De Sao Tome, en passant par le Brésil et le Venezuela, François Pralus sélectionne personnellement les meilleurs crus du monde qu'il torréfie et transforme en chocolat dans sa manufacture de Roanne pour votre plus grand plaisir.

Chaque fève a un goût différent, en fonction de la variété de l'arbre, son origine, le terroir et le savoir-faire du planteur. 

Djakarta

Pour ce chocolat, François Pralus a assemblé des fèves de Forastero et de Criollo provenant d'Indonésie et du Ghana. Les Forastero, les plus produites aujourd'hui, viennent casser l'acidité du Criollo, qui sont les plus rares. Le mélange des deux est, sans aucun doute, une vraie réussite.

Chocolat 75% (cacao,sucre, pur beurre de cacao, lécithine de soja sans OGM)

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 585 / 2449.28 kcal / kJ
Matières grasses 44 g
  Acides gras saturés 28 g
Glucides 33 g
  Sucres 26 g
Protéines 9,4 g
Sel 0 g

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