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Dosette de gingembre de Madagascar

Max Daumin

En stock

Boite de 10 dosettes - 6,95 € (408,82 € / kg)

Un gingembre aux saveurs intactes, comme si vous veniez de le raper !

L'épice utilisée provient de la racine du Gingembre, le rhizome, qui peut être utilisé sous plusieurs formes. 

Il apportera à vos plats un bouquet de notes camphrées, citronnées, poivrées et piquantes. N'hésitez pas à l'associer avec du curcuma, de la vanille ou du poivre pour une cuisine salée ou sucrée. 

Très utilisé en médecine Asiatique, il serait reconnu pour soigner presque tous les maux : stomatique, dogestif, antibactérien, antimicrobien mais serait aussi stimulant, fortifiant et réchauffant. En bref, il vous le faut dans votre cuisine. 

Pourquoi utiliser des épices en dosette ? 

L'idée provient de Max, qui voulait garder la saveur et la fraîcheur des épices fraichement moulues telles qu'il les connaissait. Préservées ainsi de la lumière, de l'air et de l'humidité, la conservation est meilleure et donc, le goût aussi! La dosette restitue alors toute la puissance aromatique originelle de l'épice, contrairement à une poudre en pot qui perd inéluctablement ses propriétés organoleptiques.

Max en profita alors pour faire des dosettes qui contiennent exactement la quantité à utiliser dans un plat pour faciliter leur usage. Chaque dosette contient le volume équivalent à une cuillère à café, ce qui correspond à une recette de 4 à 6 personnes.  

Des épices et des producteurs

Le parcours de l'épice depuis son champ, sa plantation, son origine, son broyage et son conditionnement est totalement maîtrisé. Les épices sont sélectionnées auprès des producteurs avec lesquels l'entreprise travaille en direct. Sans intermédiaires, ses producteurs sont payés au juste prix. Les épices sont toujours "pure origine", jamais mélangées avec une épice d'une autre origine. 

Les épices sont transportées brutes, puis moulues juste avant leur conditionnement, pour conserver jusqu'au dernier moment leurs saveurs.

Épice pure

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