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Yakidashi kaki - bouillon dashi aux huîtres

Nishikidôri

En stock

17 sachets à infuser - 14,95 € (151,62 € / kg)

Un bouillon dashi original qui met en valeur les arômes fins de l'huître

Le bouillon dashi est utilisé en cuisine par les japonais comme nous le faisons avec nos bouillons de volailles ou de bœuf. Il est élaboré à partir de bouillon d’algues kombu, une algue comestible très utilisée dans la cuisine japonaise.

Un bouillon préparé avec des ingrédients supérieurs

Ce bouillon proposé par Nishikidori est préparé à partir de chairs d’huîtres japonaises. La cuisson se fait à haute en température et en pression pour conserver tous les arômes. À cela est ajouté les traditionnelles algues kombu et des champignons Shiitake. Une combinaison qui offre une remarquable palette aromatique et réhaussent les saveurs umami.

Comment utiliser mon bouillon dashi ?

Vous pourrez réutiliser le sachet infusé pour l’utiliser comme condiment dans vos préparations : woks de légumes, nouilles sautées…

sel, huîtres séchées, sucre, dextrine, extrait de levure, shiitake, sauce soja en poudre (soja, blé, canne à sucre, manioc, eau de mer), algue kombu

Origine : Japon


Nishikidôri

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 225 / 942.03 kcal / kJ
Matières grasses 3,9 g
  Acides gras saturés 2,18 g
Glucides 31,2 g
  Sucres 20,2 g
Protéines 16,5 g
Sel 38,7 g

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