Menu

Foie gras de canard entier d'Alsace

Feyel-Artzner

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide (4 avis)

Bocal 120g - 31,00 € (258,33 € / kg)

Un foie gras aux arômes francs et vigoureux

La Maison Edouard Artzner

En 1803, Philippe Artzner, pâtissier-traiteur de son état, ouvre un magasin flanqué d'une officine de fabrication de foie gras dans le centre ville. Il y développe de savoureuses recettes et devient un véritable créateur de tendances gastronomiques.

Vers 1850, son fils Edouard, qui a repris la suite du commerce, est le premier à cuire des foies d'oie dans des terrines en terre cuite. Cuit lentement et à basse température, le foie gras préserve ainsi toutes ses qualités et sa saveur. Après refroidissement, Edouard Artzner recouvre ces pâtés d'une couche de graisse d'oie, ce qui garantit une conservation de 2 à 3 semaines, une révolution pour l'époque !
Le succès considérable que remporte ce nouveau conditionnement auprès de la clientèle la plus prestigieuse annonce le réel développement du foie gras en France et dans le monde. Ce savoir faire sera préservé par la Maison Artzner à travers les siècles et au-delà des modes.

Le foie gras en conserve

Cuit à 110°C à cœur, il peut être conservé plusieurs années à température ambiante, d'autant plus que sa texture évolue au fil du temps : le foie gras absorbant sa propre graisse, il gagne en onctuosité en vieillissant !

Conseils de dégustation : maintenez votre foie gras de canard au réfrigérateur 12 heures avant de le déguster. Passez rapidement le bocal sous l'eau chaude afin de faciliter le démoulage puis, pour le découpage en tranches, servez-vous d'un couteau trempé dans l'eau chaude. Vous pouvez également servir votre foie gras à la cuillère, en formant des quenelles après avoir passé votre cuillère sous l'eau chaude.

Foie gras 83% : foie gras de canard, sel, cognac, sucre, épices. Conservateurs (ascorbate de sodium, nitrite de sodium) épices. 2-3 parts.

Avec ce produit, nous vous recommandons :


Avis sur : Foie gras de canard entier d'Alsace

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Isabelle L. - 01 Juin 2013

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Danielle S. - 02 Janvier 2013 - Achat vérifié

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide

Monique B. - 24 Décembre 2012 - Achat vérifié

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Michele L. - 03 Janvier 2012 - Achat vérifié

Une question sur les produits ?
Contactez-nous au 04 66 32 90 80

Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30 (appel non surtaxé)

Pour toute question sur votre commande, contactez-nous par email

Abonnez-vous gratuitement à la newsletter

Suivez-nous sur les réseaux sociaux :

Avec BienManger.com, commandez en toute sécurité 6500 produits d'épicerie fine et produits du terroir sélectionnés chez 900 producteurs et artisans du goût.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêts. En savoir plus