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Pimientos (poivron) de padron bio

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Ce petit poivron vert est un incontournable des tapas espagnols en saison

Le pimientos del padron, de son appellation espagnole, est un petit poivron vert de forme conique allongée et d'environ 4-5cm de long.

Généralement très doux et goûteux, il a tout de même la particularité d'avoir une puissance changeante. On évalue à 10% ceux qui seront un petit peu plus piquant. C'est sans doute pourquoi ces petits poivrons sont classés à maximum 4 sur l'échelle de Scoville (1 à 10).

Ce poivron doit son nom à une petite ville du nord-ouest de l'Espagne, Padron, située au sud de Saint-Jacques de Compostelle en Galice. 

Côté cuisine, c'est bien frits (ou revenus) à l'huile puis salés à la fleur de sel qu'ils sont les meilleurs !

En Espagne, on les retrouve très souvent en grillés et salés, servis en tapas ou bien en accompagnement d'un poisson ou d'une viande. Un vrai régal à grignoter du bout des doigts. Dans le pimientos del padron, tout se mange, sauf la petite tige. 

Poivron padron issu de l'agriculture biologique. Origine Espagne


Avis sur : Pimientos (poivron) de padron bio

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Françoise K. - 04 Juillet 2018 - Achat vérifié

très bon , exactement les mêmes que ceux qu'on trouve en Catalogne

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