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Farine de manioc du Cameroun

Racines

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Une farine de manioc naturellement sans gluten indispensable dans la cuisine africaine

La farine de manioc est utilisée en pâte/purée, ou pour la préparation de pains et desserts, en alternative à la farine de blé. La farine de manioc est fermentée, ce qui la différencie fortement de la farine de blé ainsi que le fait qu'elle soit sans gluten naturellement.

Idée de recette : Foufou de manioc

PREPARATION (8 personnes) :

PREPARATION :

  1. Porter de l'eau salée à ébullition. En retirer un tiers et la mettre de côté
  2. Verser la farine dans l'eau sur le feu. Tourner énergiquement avec une cuillère en bois large en raclant les bords de la casserole jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Si toute la farine n'est pas bien incorporée, rajouter un peu d'eau
  3. Verser petit à petit l'eau mise de côté sur cette pâte afin d'obtenir un mélange de la même consistance que la pâte à pain (sans grumeaux)
  4. Servir comme une purée/polenta en rajoutant votre sauce épicée
  5. Gratter un peu de gingembre par-dessus et rajouter la fleur de sel

Farine de manioc du Cameroun

Origine : Afrique


Racines


Avis sur : Farine de manioc du Cameroun

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Gerard G. - 16 Mars 2018 - Achat vérifié

produit d'excellente qualité pour mes plats africain j'en recommanderai

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