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L'Oca du Pérou bio

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Un légume tubercule trop peu connu, qui gagne à être découvert

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L'oca du Pérou est une plante originaire du Pérou dont on consomme notamment le tubercule. Importé en France au 19ème siècle, il fait partie de ces légumes oubliés, aujourd'hui largement réhabilités. 

L'oca peut être de couleur rose à rouge et jaune ou presque blanche. Ce tubercule se rapproche de la pomme de terre par sa texture légèrement farineuse. Niveau goût, c'est à l'oseille qu'il peut faire penser. Cela du fait d'une relative acidité. 

Simple à préparer, l'oca ne s'épluche pas, vous n'aurez qu'à les brosser ou les rincer rapidement. Côté cuisson, tout est possible, à la vapeur, frit, sauté ou encore au four.

Laissez-vous tenter par l'expérience d'une nouvelle saveur dans votre assiette !

Oca du Pérou issu de l'agriculture biologique. Origine France


Avis sur : L'Oca du Pérou bio

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Jean-Yves F. - 26 Mars 2018 - Achat vérifié

Un léger goût d'oseille. Je les ai cuisiné frottées et lavées, coupées en deux et avec un peu d'huile à la poêle. Ça cuit vite. C'est original mais je n'en mangerai pas tout les jours

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Lise et dany R. - 12 Mars 2018 - Achat vérifié

Extraordinaire, très fin

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