L'Oca du Pérou bio

Un légume tubercule trop peu connu, qui gagne à être découvert

Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 28 février quand les ocas arriveront en stock.

L'oca du Pérou est une plante originaire du Pérou dont on consomme notamment le tubercule. Importé en France au 19ème siècle, il fait partie de ces légumes oubliés, aujourd'hui largement réhabilités. 

L'oca peut être de couleur rose à rouge et jaune ou presque blanche. Ce tubercule se rapproche de la pomme de terre par sa texture légèrement farineuse. Niveau goût, c'est à l'oseille qu'il peut faire penser. Cela du fait d'une relative acidité. 

Simple à préparer, l'oca ne s'épluche pas, vous n'aurez qu'à les brosser ou les rincer rapidement. Côté cuisson, tout est possible, à la vapeur, frit, sauté ou encore au four.

Laissez-vous tenter par l'expérience d'une nouvelle saveur dans votre assiette !