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Poivre de sapin bio

Abies Lagrimus

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Une épice unique et un produit d'exception, pour apporter de nouvelles saveurs à votre assiette

Ne vous méprennez pas, il ne s'agit pas d'herbes de Provence, mais bien d'un poivre de sapin !
Fabriqué à partir des bourgeons de sapin abies alba, ce poivre de sapin est une curiosité destinée aux gourmets.

Claude Sarda est à l'origine de cette production, conduite dans le parc naturel régional des Pyrénées catalanes, en collaboration avec l'ONF (Office National des Forêts) et dans le respect de la biodiversité.

C'est à 1700 mètres d'altitude que sont récoltés à la main les bourgeons de sapin. Ils sont ensuite séchés dans des séchoirs solaires, de façon naturelle. A la suite de cela, ils sont broyés et conditionnés dans de jolis verrines.

C'est le producteur lui-même qui en parle le mieux : " Le Poivre de Sapin Bio développe des arômes de sapin et de résine, ainsi que de fruits rouges et son amertume légère le rend exceptionnel". 

Utilisez-le avec parcimonie, sur vos plats de viande, de poisson et même sur des desserts.

Voilà donc un produit artisanal et bio, qui vous fera découvrir de nouvelles saveurs !

Bourgeons de sapin (Abies alba)*. *Issus de l'agriculture biologique.

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