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Terrine du Larzac à la tomme de brebis et au thym bio

Roger Vidal

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L'expression d'un terroir pour cette terrine bio agrémentée d'un fromage local et parfumée par le thym

Roger Vidal est un artisan charcutier situé dans le sud Aveyron au contrefort du plateau du Larzac.

Son engagement en faveur du respect de la terre l'a mené a développer une gamme de terrines biologiques, sans conservateur ni colorant.

Cette recette s'inspire d'un terroir bien particulier, le Larzac, en intégrant notamment la tomme de brebis. Une terrine charcutière dans laquelle le fromage permet un équilibre gustatif et nutritif intéressant.

A déguster en apéritif ou en entrée, sur une tartine de pain légèrement toastée, accompagnée d'un bon verre de vin.

Foie de porc*, gorges de porc*, tomme de Brebis 20% (lait de brebis* thermisé, sel, présure, ferments), gras de porc*, œufs*, sel, vin blanc* (sulfites), thym* 0.3%, poivre*. * Produits issus de l'Agriculture Biologique

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 409 / 1712.4 kcal / kJ
Matières grasses 38 g
  Acides gras saturés 16 g
Glucides 1,4 g
  Sucres 0,5 g
Protéines 14 g
Sel 1,6 g

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