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Salmis de canard sauce aux cèpes

Foie gras GA BESSE

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Bocal 750g - 10,95 € (14,60 € / kg)

Une spécialité du sud ouest, véritable mets traditionnel dans lequel le canard est sublimé par une délicieuse sauce aux cèpes

Le canard est une viande emblématique du sud-ouest, très appréciée pour sa chair fine et savoureuse. Fois gras, magret, aiguillettes... il existe de nombreuses façon de déguster cette viande.

La Maison Besse nous fait découvrir ici une recette traditionnelle autour du canard, le salmis. Il s'agit d'une sorte de ragoût cuisiné dans une sauce au vin épicée. Une méthode de cuisson qui rend le canard moelleux, comme un confit.

Cette recette de salmis sauce aux cèpes allie la tendreté de la viande de canard à la saveur raffiné des cèpes.  Le tout relevé par une sauce au vin.

Conseil de préparation :

A réchauffer à la casserole ou au micro-ondes en quelques minutes.
Idéal pour accompagner des tagliatelles, des pommes de terres vapeurs ou des haricots tarbais.

Viande de canard 600g, bouillon de volaille, vin rouge, cèpes 7%, légumes, liant, sel, épices, poivre.

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Avis sur : Salmis de canard sauce aux cèpes

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Christine D. - 06 Mars 2018 - Achat vérifié

Passable ! Je pensais que salmis = tranche de filet !

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