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Pâté caussenard au genièvre

Produits du Causse

Pot 180g - 6,35 € (35,28 € / kg)

Ce pâté caussenard est un classique de la charcuterie, revisité avec des baies de genièvre ! Une alliance parfaite pour une entrée ou même un en-cas

Escapade sur les causses avec cette recette de pâté au genièvre ! Un produit artisanal tout ce qu’il y a de plus naturel, sans colorant ni conservateur.

Fabriqué avec de la viande, du lard et du foie de porc, il incarne le retour aux sources, la charcuterie d’autrefois et les paysages de Lozère. Il a en effet le goût du terroir sur lequel poussent les baies du genévrier qui le parfument.

Cet arbuste, aux petits fruits comestibles et violacés, dégage des notes résineuses et légèrement amères. Il donne du caractère à un pâté aussi doux que tendre, qui ne résiste guère au passage de la lame du couteau.

Tentez l’expérience en apéritif ou en entrée. Vous allez redécouvrir des saveurs rustiques mais intemporelles.

Conseils de dégustation

Sortez des sentiers battus en proposant ce pâté au genièvre dans un buffet ou un pique-nique campagnard. C’est facile à préparer et à servir, simplement tartiné sur de bonnes tranches de pain de campagne.

Et pour être certains de faire mouche, vous l’associerez à des compagnons acidulés : des câpres, des cornichons ou des oignons marinés dans le vinaigre, par exemple.

Viande, lard et foie de porc, genièvre 6%, sel et poivre.

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