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Feuille de poivrier en paillettes

Le Comptoir des Poivres

Pot 50g - 11,60 € (232,00 € / kg)

Étonnante, cette épice peut s'utiliser comme du poivre même si elle n'en est pas!Végétale et subtilement citronnée elle apportera de la fraîcheur.

Le poivrier de Tasmanie est un arbustre aux feuilles persistante, d'un vert brillant, de la famille des wintériacées. Les feuilles coriaces sont très aromatiques et comestibles aussi bien fraîches que séchées.

Une fois séchées puis réduites en paillettes, elles s'utilisent comme une épice.
Considérée comme le «poivre» des aborigènes d'Australie, cette épice est également appelée «poivre de Tasmanie », « poivre de montagne » ou « poivre indigène », bien que n'ayant aucune parenté réelle avec le poivre.

Notes de dégustation

Un parfum surprenant, proche de celui des baies de Tasmanie, avec cependant des notes plus végétales évoquant la verveine et le citron.

Quelle utilisation?

Idéale avec les produits de la mer et les viandes blanches. A incorporer à votre sauce pour une blanquette de veau, dans des risottos ou plats de pâtes.

Cette poudre relèvera également parfaitement bien vos desserts à base de fruits.

100% feuilles de poivrier Tasmannia Lanceolata. Origine : Tasmanie. Nom botanique : Tasmannia lanceolata.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 261 / 1092.75 kcal / kJ
Matières grasses 4,5 g
  Acides gras saturés 1,5 g
Glucides 23 g
  Sucres 2,5 g
Protéines 7,4 g
Sel 0,077 g

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