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Poivre long rouge de Kampot

Le Comptoir des Poivres

Boite 50g - 9,50 € (190,00 € / kg)

Un poivre rare lié à un savoir-faire et à un terroir exceptionnel. Sa saveur est ainsi complexe et unique.

Respect de l’environnement et respect du produit… =
Dans la région de Kampot au Cambodge, on fait avec la nature. Le travail de la terre, l’arrosage et les récoltes se pratiquent à la main, au prix de pas mal d’huile de coude.

Mais au final, on obtient un poivre rare, qui a son caractère propre et un goût affirmé.

Notes de dégustation

Même si vous n’êtes pas très poivre, vous ne résisterez pas aux saveurs de tomate séchée, de réglisse et de cannelle de celui-ci.

Son nez est tout aussi gourmand et suggère une odeur de pain d’épices.

Ce poivre long rouge de Kampot tient son rang d’aromate de l’entrée au dessert. Soyez prudent toutefois avec son piquant qui pourrait en destabiliser certains...

Quelle utilisation ?

Ce poivre long rouge de Kampot s’utilise aussi bien en cuisson que dans les préparations froides :

-Pour un plat mijoté, vous devrez casser les châtons* en deux pour qu’ils délivrent toutes leurs saveurs.

-Vous l’apprécierez également sur une purée, une viande grillée, un fromage de chèvre. Dans ce cas, l’épice doit être râpée au dernier moment.

*En présence de poivre long, on parle de châtons et non de baies.

Ingrédients : 100% chatons de poivre long rouge de Kampot Origine : Kampot, Cambodge Nom botanique : Piper officinarum

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 334 / 1398.39 kcal / kJ
Matières grasses 7,9 g
  Acides gras saturés 5,31 g
Glucides 44,3 g
  Sucres 5,4 g
Protéines 11,8 g
Sel 0,022 g

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