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Poivre noir entier IGP Kampot

Le Comptoir des Poivres

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Un poivre noir riche en saveurs sucrées et florales. Un produit d’exception cultivé au Cambodge selon des méthodes traditionnelles et rigoureuses.

IL s'agit bien là de « piper nigrum L ». Une espèce botanique de la famille des pipéracées qui donne ce que l'on appelle du «vrai poivre».

Elles sont récoltées à presque maturité. Ce qui leur donne une belle couleur foncée.

Elles bénéficient de la toute 1ère IGP (Indication géographie protégée) attribuée à un produit agricole cambodgien.

Notes de dégustation

Du piquant, du sucré, des notes florales et de la puissance…
Une saveur de guimauve, et un parfum qui se diffuse longuement.

Quelle utilisation ?

Ce poivre noir entier IGP de Kampot a toute latitude pour s’exprimer dans un plat de caractère.

Vous l’utiliserez avec les viandes rouges, les marinades, les sauces tomate…

Vous le sublimerez dans tous vos desserts fruités -salade, tarte ou crumble- ou ceux au chocolat. Pour faire des merveilles, il vous suffira de concasser la juste de dose de grains dans vos recettes.

Origine : Cambodge

Kampot est une région du Cambodge depuis longtemps réputée pour la culture du poivre.

Aujourd’hui, cette agriculture subsiste grâce à l’obstination et à la passion de quelques producteurs.

Tous les travaux sont effectués à la main -récolte, tri, séchage- et de façon naturelle.

100 % baies entières de poivre noir IGP Kampot Origine : Kampot, Cambodge Nom botanique : Piper nigrum L.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 322 / 1348.15 kcal / kJ
Matières grasses 4,2 g
  Acides gras saturés 2,75 g
Glucides 44,8 g
  Sucres 0,2 g
Protéines 12,3 g
Sel 0,021 g

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