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Solstice d'hiver - Bière barley wine du Canada 10.2%

Brasserie Dieu du Ciel

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A chaque mois sa bière?Celle-ci est un bel hommage à l'hiver et ravira les amateurs de barley wine.

La solstice d'hiver est un bière de la gamme "momentum" de la brasserie canadienne Dieu du Ciel. Cela signifie qu'il s'agit d'une bière issue d'un seul brassin par année, en l'occurrence pour celle ci, au mois de juillet.
La bière travaille pendant 5 ou 6 mois pour être distribuée sur le marché les 21 décembre de chaque année.

Solstice d'hiver est une barley wine, ou "vin d'orge", rapport à son haut degré d'alcool et au fait qu'elle soit de fermentation haute. Tout cela permet une longue conservation en cave, pendant plusieurs années.

Solstice d'hiver est une bière non filtrée de couleur acajou. Au nez, c'est un bouquet aromatique intense qui se dévoile. Mélange de malts caramélisés, de notes épicées et fruitées, de levure et de houblon.
En bouche, elle est légèrement sucrée et liquoreuse avec une pointe de caramel brûlé. Des arômes de fruits rouges sont également présents avec une belle amertume en fin de bouche.

Cette bière hivernale et de gastronomie est une réussite!
 

Eau, orge malté, sucre, blé, houblons, levure. Alcool : 10.2% vol.


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